咖喱鸡盖浇饭
材料
鸡肉200g、土豆1个、青辣椒3个、子姜30g、咖喱30g、老姜、大蒜、盐
做法
1.提前将原材料准备好（鸡是从老家带来的土鸡，所以特别香）
2.将土豆去皮切成滚刀块，青椒去蒂挖掉籽切成菱形块，子姜、老姜、大蒜切成片待用
3.将鸡肉切块放入沸水中焯水，倒入适量料酒去腥，去除血污和浮沫
4.锅内倒色拉油烧热至6-7成，下姜片、蒜片爆香，随后放入鸡块、子姜片翻炒均匀
5.下入咖喱块至完全融化，加入适量清水煮熟
7.临出锅前将青椒倒入锅中翻炒1-2分钟，撒盐调味即可出锅
小诀窍
厨房小贴士
1.菜菜屋比较喜欢嚼骨头的感觉，所以选用了待骨头的肉，这样吃起来更有感觉，不喜欢的小伙伴可以直接用鸡胸脯肉或者鸡腿肉替换
2.烹饪咖喱建议食用味道清淡的油，比如色拉油，橄榄油，不建议食用类似于大豆油味道重的油
3.建议鸡肉焯一下水可以去腥
4.咖喱放进锅里翻炒时容易粘锅，建议勤翻炒以防粘锅