1.牛肉粒怎么炒的做法
材料牛里脊200克 豌豆200克 红椒半个 黄椒半个 姜2片 干辣椒数个香蒜辣椒酱2汤匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 干淀粉1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）做法1）牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
2）豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
3）炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。
2.尖椒牛肉粒怎么做好吃
尖椒牛肉粒的做法
1.
将菲力牛排切成1.5cm的粒
2.
葱姜蒜备好
3.
葱姜蒜切成碎，青椒切成丁
4.
热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香
5.
将切好的牛肉丁放入翻炒
6.
待牛肉丁变色时
7.
放入葱姜蒜碎翻炒几下
8.
放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时
9.
放入适量的黑胡椒粉
10.
最后放入盐翻炒几下就可以出锅了
11.
盛到容器内，飘着黑胡椒牛排味道的牛肉粒香极啦！
3.解馋牛肉粒的做法
几种牛肉的家常做法：1、酱牛肉用料：牛肉，干红辣椒，八角，干山楂，桂皮，花椒，姜，葱白步骤：1. 牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小2. 将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可3.牛肉浸过之后，我们来焯水。
（看见那浮沫没？是没出完的血水，所以别省略这一步哦）锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用4. 锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉——我倒进了3L的水5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行；酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好6. 继续煮20分钟。
20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可2、土豆炖牛肉用料：牛肉，土豆，胡萝卜，玉米，大葱，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，盐步骤：1. 牛肉切均匀的小块。2. 牛肉块冷水入锅，开大火。
3. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。4. 加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。
5. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。6. 炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。
7. 倒入少许生抽拌匀。8. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。
3、西红柿土豆炖牛肉用料：土豆，牛腩，西红柿，啤酒，盐，糖，生抽，料酒，葱姜蒜，大料，花椒，鸡精，番茄沙司，香叶步骤：1. 牛腩洗净切成块2. 焯水后控干3. 起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味4. 放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。
直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）5. 牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶6. 土豆去皮切成滚刀块7. 锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄8. 放入西红柿块，加番茄沙司9. 放入盐，翻炒上色10. 最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精4、家常红烧牛肉用料：牛腩，料酒，黄豆酱，酱油，糖，盐，大蒜，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒步骤：1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净2. 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3. 放入牛肉略微翻炒一下4. 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀5. 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟6. 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓5、杭椒牛柳用料：牛肉，杭椒，油，盐，料酒，酱油，蚝油，味精，黑胡椒，淀粉，糖，清水，葱，姜步骤：1. 牛肉洗净，切条，加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻2. 杭椒洗净，切段，姜切丝，葱切丝3. 锅里坐油，油热后倒入牛肉快速煸炒4. 牛肉变色后捞出备用，锅里坐油5. 煸香葱姜丝，放入杭椒拌炒，放入牛肉拌炒6. 加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅6、水煮牛肉用料：牛里脊肉，大白菜，蒜，干辣椒，花椒，盐，水淀粉，郫县豆瓣酱，生抽酱油，色拉油，姜，料酒，高汤，花椒面，辣椒面，鸡蛋清步骤：1. 准备所需材料2. 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀3. 再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟4. 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香5. 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生6. 将炒好的白菜铺在碗底7. 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段8. 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油9. 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸10. 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味11. 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁12. 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可7、麻辣牛肉干用料：牛肉，盐，生姜，花椒粒，辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，高度白酒，白砂糖，生抽，植物油，孜然粉，味素步骤：1. 新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火2. 煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质3. 冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和（姜片 花椒粒）组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟4. 煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块5. 放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条6. 辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出7. 锅内放入350克左右的植物油8. 倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒9. 待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒10. 当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀11. 关火后可加少许味素8、西湖牛肉羹用料：牛柳，鸡蛋，冬菇，香菜，盐，白胡椒粉，水淀粉，鸡粉步骤：1. 牛肉洗净剁成肉糜。
2. 肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。3. 香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇。
4.牛肉粒是怎么做的
推荐一个开饭喇菜谱上的特色牛肉粒做法哦
1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；
2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；
3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；
4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；
5、加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；
6、加入火龙果，迅速翻炒均匀；
7、加入已经用清水泡软的燕麦片；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
5.牛肉粒怎么做好
麻辣牛肉丁的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味：麻辣味 工艺：清炸 麻辣牛肉丁的制作材料：主料：牛肉（肥瘦）500克
调料：盐5克，酱油10克，味精3克，花椒粉20克，辣椒粉30克，辣椒油20克，芝麻50克，胡椒粉2克，花生油80克 麻辣牛肉丁的特色：麻辣鲜香 教您麻辣牛肉丁怎么做，如何做麻辣牛肉丁才好吃1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁，放入大碗中加精盐，酱油，胡椒粉拌匀.
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香，捞出沥干油.趁热撒上花椒面，辣椒面，味精，炒芝麻，拌合均匀，然后淋上红油，即可装盘.
麻辣牛肉丁的制作要诀：1.麻辣有度，用量以本地口味为准.因花椒，辣椒的麻辣存量不易计算，所以要灵活掌握. 2.麻为取香，辣为增色，味精和味，必须搭配得当. 3.川菜中麻辣为浓烈，鲜香烫共举，别具一格. 4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。
葱头咖喱牛肉丁汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
葱头咖喱牛肉丁汤的制作材料：主料：净葱头150克，断生净牛肉200克 土豆，胡萝卜，面粉，黄油，咖喱粉 盐，鸡精，胡椒粉，香叶，姜
葱头咖喱牛肉丁汤的特色：汤色深黄，口味清香，咸鲜微辣。 教您葱头咖喱牛肉丁汤怎么做，如何做葱头咖喱牛肉丁汤才好吃1、将葱头、胡萝卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸；
2、将牛肉切成丁，放入高压锅中，加少许香叶压熟；
3、坐锅点火放入黄油，待油化开后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少许咖喱粉，放入葱头丁、土豆丁、胡萝卜丁煸炒片刻，再将压熟的牛肉连汤一起倒入锅中，大火烧开，加盐调味后即可出锅。
6.太椒小米辣炒的牛肉粒怎么做好吃,牛肉粒喂口抖粉炸 ,然后在炒,做
材料
材料主料：嫩牛肉300克。配料：青椒25克，蛋清1个，淀粉40克。调料：绍酒15克，沙茶酱50克，白酱油30克，白糖5克，味精4克，牛骨汤125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。
做法
1、将牛肉剔去筋膜，切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。
2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、旦护测咎爻侥诧鞋超猫白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。
3、勺内加花生油烧四成热，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、勺内留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟，加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘，淋入芝麻油即成。
7.麻辣牛肉粒怎么做
原料：
牛肉。
辅料：
桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用盐、生抽、白芝麻。
做法：
1、先把牛肉飞水，除去血沫
2、煮一会血沫就出来了；
3、再换一次清水后放入桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白，直煮到牛肉软为止
4、煮好的牛肉涝起凉冷；
5、辣子粉、五香粉、花椒粉；
6、锅里放食用油；
7、把切好片的牛肉放锅里炒，随后放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用盐、生抽、起锅前撒上；
8、白芝麻，在炒的过程中手要不停的炒，不要停，否则很容易糊锅；
9、起锅。
8.爆炒生牛肉怎么做好吃
步骤
生炒牛肉的做法步骤11.准备好牛肉
生炒牛肉的做法步骤22.切片，要切花纹那一面哦
生炒牛肉的做法步骤33.辣椒段和蒜
生炒牛肉的做法步骤44.先把辣椒段炒香
生炒牛肉的做法步骤55.加入蒜和姜条
生炒牛肉的做法步骤66.放入牛肉后撒上孜然，加入酱油和盐，大火快炒
生炒牛肉的做法步骤77.牛肉断生后就可以出锅啦，牛肉不能炒太久哦，会变老