巧克力芒果冰淇淋蛋糕
材料
鸡蛋(L)2个
低筋面粉40g
沙拉油10g
牛奶10g
细砂糖(蛋白、蛋黄各20g)40g
明治无糖可可粉1包(15g)
芒果冰淇淋约1/2桶
消化饼干2片
明治BLACK巧克力70g
无盐奶油50g
牛奶2大匙
6吋圆形蛋糕模1个
烘焙纸1张
做法
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1
准备所有材料。鸡蛋先放室温变暖，面粉与可可粉过筛。
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2
将蛋黄、蛋白分开装在二个搅拌盆里。
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3
蛋黄加入砂糖20g用打蛋器搅打到蓬松，再放进沙拉油与牛奶搅拌。
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4
倒入明治无糖可可粉和面粉搅拌均匀，巧克力面糊就完成了。
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5
蛋白用打蛋器搅打，过程中砂糖(20g)分三次加入，搅打到举起打蛋器，蛋白霜直挺就可以。
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6
取一大瓢蛋白霜放入巧克力面糊搅拌，混合均匀后倒入蛋白霜用刮刀拌匀。
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7
烤箱先用180℃预热。蛋糕模铺上烘焙纸，将面糊倒进去后举起蛋糕模轻敲一下，放进烤箱以170℃烘烤25分钟，完毕后取出放冷备用。
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8
把蛋糕横切成两片。
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9
将消化饼干捏小块，与芒果冰淇淋混合，即是芒果口味冰淇淋馅料。
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10
蛋糕模里放大张保鲜膜，蛋糕片摆进去，再放芒果冰淇淋馅料铺平，盖上另片蛋糕片，保鲜膜包住放进冷冻库1个晚上。
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11
将明治BLACK巧克力、无盐奶油、牛奶隔热水加热，拌匀后放置冰箱冷藏7-8分钟取出。
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12
冷冻库取出蛋糕，将巧克力霜从蛋糕中间淋下，圆边涂上巧克力(可自行变化样式)，表面放些明治巧克力块就可以。
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13
放置冰箱一个晚上变硬，再大方放些巧克力块(小朋友看到会很高兴)，表面撒些果仁增加香气也好看。