1.非油炸甜甜圈怎么做好吃
用料 鸡蛋 2个 黄油 16克 牛奶 8克 低筋面粉 34克 砂糖(蛋黄)黄 12克 砂糖(蛋白) 24克 盐 1/4勺 香草 2滴 柠檬汁或白醋 少许 非油炸烤箱版甜甜圈的做法 准备两个小盆,把蛋黄蛋白分离分别放入两个盆子中。
盐加入到黄油中把二者一起隔水融化,降温后加入到蛋黄中。再把砂糖,牛奶,香草加入到蛋黄中搅拌均匀即可。
不要过度搅拌避免起泡。之后加入过筛后的低筋面粉,用刮板压拌均匀备用蛋白中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁的可用少许白醋代替)手持电动打蛋器中速打至蛋白断筋后加入1/3砂糖转至高速继续打发(中途分2次加入剩余砂糖)打至蛋白细滑呈鸡尾状。
将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,用刮板翻拌均匀即可。先用黄油涂抹模具后,把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具至8分满。
放入预热好的烤箱中层185度上下火25分钟。 取出甜甜圈胚子之后倒出在晾网上晾凉。
晾的过程中融化巧克力。把融化好的巧克力挤在甜甜圈上面,撒糖装饰入冰箱冷藏3分钟即可食用。
2.非油炸健康甜甜圈怎么做
再把中间拿出来
8,分成15个小面团
7,我用的是药瓶上的小杯,晾凉
11,启动发面团功能
6,排气.面包桶内加入所有材料
5:
高粉200克
蛋液25克
酵母4克
牛奶110克相克食物
白糖25克相克食物
盐2克
黄油或植物油10克
菜谱做法,在饼中间按下去.牛奶加热40度
3.发酵好.全部炸完取出,隔水加热
12:
1,静置十分钟
4,油热下甜甜圈,在上面撒上彩糖.成为一个圈
9.甜甜圈蘸上可可粉和白巧克力的混合液.准备材料
2.放面包机.取出一个面团按成饼.加入酵母,搅拌均匀食材用料.搅拌一起
13,小火炸到两面金黄
10,用找个合适的小杯,放凉后混合液就干了.白巧克力加可可粉.热锅下油
3.油炸甜甜圈的做法,油炸甜甜圈怎么做好吃,油炸
用料 酵头 普通面粉 100g 麦芽糖 一勺 牛奶 50ml 鲜酵母 12g (酵母粉减半) 面团 黄油 100g 普通面粉 500g 鸡蛋(中等大小) 6个 糖 100g (原方子200g) 盐 2g 香草精(可省) 1小勺 柠檬和橙子外皮削(可省) 适量 油炸 油 适量 装饰 自由发挥 油炸甜甜圈的做法 准备酵头。
把啤酒酵母撕碎,和麦芽糖一起加入到牛奶里搅拌至融化,再跟面粉一起揉成面团,盖上保鲜膜烤箱30度发酵到体积变成原来的两倍大。准备面团。
黄油软化。面粉和除了黄油以外的材料揉成团,加入酵头揉均匀后再加黄油揉到不粘盆不粘手。
把面团放到盆里盖上保鲜膜,烤箱30度发酵到原来的两倍大。案板上撒面粉(分量外),面团放案板上,排气。
然后用擀面杖擀成1厘米左右厚。在面皮上用甜甜圈模具(没有就用口径8厘米左右的玻璃杯和直径2、3厘米的圆形饼干模)印出形状把印好的甜甜圈面放在铺有烤纸的烤盘上,放进烤箱30度发酵30分钟。
热油锅里倒油,加热到160度左右,油温太高容易炸过了。放入甜甜圈面,炸到一面有点变硬的时候翻面。
炸到金黄色的时候捞出来,放到厨房纸上吸吸油,凉一点点就可以吃了装饰的话,我用的白巧克力、绿茶粉、糖针和小爱心糖。直接吃或是撒上糖粉也很好吃哟~。
4.无油甜甜圈的正宗做法,无油甜甜圈怎样做才好吃的做法
材料
内馅材料之一:
黑木耳4-5朵 笋干4-5条 金针手抓1撮左右 鸡蛋1只。
内馅材料之二:(领导不吃木耳金针等,要求做蔬菜粒的)
袋装蔬菜粒,包括:红萝卜粒、玉米、青豆。
做法
内馅(一)做法:
一、将黑木耳、笋干、金针隔夜泡发,再洗净切成1厘米左右长的段,蛋打散,炒熟再用锅铲捣碎;
二、起锅加少许姜丝,放黑木耳、笋干、金针爆炒,加少许胡椒面、盐、糖和鸡精(可不加),兜均匀;
三、加入蛋碎,翻匀放点麻油,搅拌几下,放在小碗备用。
内馅(二)做法:
将蔬菜粒解冻,洗净,起锅,下几条姜丝,倒入粒粒炒,加少许胡椒面、盐,兜到八九成熟即可。做法很容易,图免了。
5.自制油炸版甜甜圈的做法步骤图,怎么做好吃
用料 高筋面粉 180g 水 95g 干酵母 1小勺 黄油 18g 细砂糖 25g 鸡蛋 25g 盐 3g 奶粉 6g 炸油 250克(实耗约30克 巧克力糖珠沾表面 适量 参考分量 6个 自制油炸版甜甜圈的做法 1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。
2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。 3、搅拌好的黄油糊如图所示。
4、干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水。
5、揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻,或者借助搅面机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。6、等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。
一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短。
7、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。8、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。
擀好以后,再醒发五到十分钟。9、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
10、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。
切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。
11、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。
炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。 炸的时间不能太长我这就有点过啦 沾上自己喜欢的囗味就可以了,可以粘上糖粉也可以沾巧克力糖珠等,哈哈~个人还是比较喜欢各种巧克力味的这样呢既好吃又好看啦~ 。
6.怎么做简单好吃的甜甜圈
甜甜圈 做法一 份量:一盘 材料 1.细砂糖 49克 盐 7克 水 185克 黄豆粉 42克 奶粉 18克 全蛋 35克 熟马铃薯泥 87克 干酵母 5克 2.高筋粉 280克 低筋粉 70克 3.奶油 56克 做法: 1.将材料(1)、(2)放入缸中搅拌,成团时加入(3)奶油,搅拌到扩展。 2.基本发酵:45~60分钟 3.杆平,约0.8公分,压模,放在防粘的烤盘上(烤盘洒薄粉) 4.最后发酵:30~40分钟 5.油炸直到金黄色即可。 6.沾砂糖或巧克力 甜甜圈 做法二 份量:30个 材料 1.奶油 50 糖粉 150 盐 5 马铃薯泥 125 奶粉 25 2.全蛋 125 3.水 150 香草精 少许 2.低筋粉 500 发粉 25 做法( 糖油法) 1.将材料(1)放入缸中以桨状搅拌 2.蛋分次加入 3.低筋粉、发粉过筛,与水交替加入缸中,不可久拌,以免出筋。(亦可用粉墙) 4.松弛10分钟 5.杆平,约0.8公分,压模,放在防粘的烤盘上(烤盘洒薄粉),再松弛10分钟 6.油炸(180~190℃)直到金黄色即可。 7.沾肉桂糖或巧克力 甜甜圈 做法三 材料: 奶油40克 砂糖70克 鸡蛋1个 牛奶80毫升 低筋面粉180克 发酵粉一匙半 可可粉40克 色拉油适量 做法: 1.奶油用打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀,再加入一个鸡蛋与牛奶混合; 2.低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过,加入材料之后再搅拌均匀; 3.混合好的面团用保鲜膜包紧置于冰箱冷藏箱中,醒约20分钟; 4.醒好的面团分成12等份并做成圆圈状,然后用中温色拉油将两面炸熟即可。
(1)(2)是指: (1).细砂糖 49克 盐 7克 水 185克 黄豆粉 42克 奶粉 18克 全蛋 35克 熟马铃薯泥 87克 干酵母 5克 (2).高筋粉 280克 低筋粉 70克 其实做多少都可以的,你自己放少点,大概够你做的量就可以了
7.油炸甜甜圈怎么做
用料
酵头
普通面粉 100g
麦芽糖 一勺
牛奶 50ml
鲜酵母 12g (酵母粉减半)
面团
黄油 100g
普通面粉 500g
鸡蛋(中等大小) 6个
糖 100g (原方子200g)
盐 2g
香草精(可省) 1小勺
柠檬和橙子外皮削(可省) 适量
油炸
油 适量
装饰
自由发挥
油炸甜甜圈的做法
准备酵头。
把啤酒酵母撕碎,和麦芽糖一起加入到牛奶里搅拌至融化,再跟面粉一起揉成面团,盖上保鲜膜烤箱30度发酵到体积变成原来的两倍大。
准备面团。
黄油软化。
面粉和除了黄油以外的材料揉成团,加入酵头揉均匀后再加黄油揉到不粘盆不粘手。
把面团放到盆里盖上保鲜膜,烤箱30度发酵到原来的两倍大。
案板上撒面粉(分量外),面团放案板上,排气。然后用擀面杖擀成1厘米左右厚。
在面皮上用甜甜圈模具(没有就用口径8厘米左右的玻璃杯和直径2、3厘米的圆形饼干模)印出形状
把印好的甜甜圈面放在铺有烤纸的烤盘上,放进烤箱30度发酵30分钟。
热油
锅里倒油,加热到160度左右,油温太高容易炸过了。放入甜甜圈面,炸到一面有点变硬的时候翻面。
炸到金黄色的时候捞出来,放到厨房纸上吸吸油,凉一点点就可以吃了
装饰的话,我用的白巧克力、绿茶粉、糖针和小爱心糖。直接吃或是撒上糖粉也很好吃哟~
8.甜甜圈 的制作方法
蛋糕甜甜圈的做法(早餐食谱-外国版油条)
原料
黄油25克,水75克,盐1克,高粉50克,鸡蛋一个,
做法
1,黄油加水加盐放在炉子上加热
2,至黄油融化,水煮开后,倒入高筋粉,关火。
3,用手动搅拌器搅拌至稠状(这一步一定要搅拌好,不能稀)
4,分三次加入蛋液
5,至蛋液充分吸收
6,倒入装入裱花嘴的裱花袋中
7,在油纸上挤出形状
8,锅中油热后,放入一小块面团试油温
9,油温达到后,将甜甜圈面糊放入油锅中
10,油纸也一起放进去
11,炸至差不多时,将油纸取出来
12,继续等甜甜圈炸好后,捞出。我又挤了一些小面糊,放锅里炸的。感觉很可爱。
1,黄油如果没有,就用色拉油
2,低粉如果没有,也可以用普通面粉
9.甜甜圈怎样做才能不变形啊
甜甜圈的做法 甜甜圈】(参考分量:6个) 配料:高筋面粉180克,水95克,干酵母1小勺,黄油18克,细砂糖25克,鸡蛋25克,盐3克,奶粉6克,炸油250克(实耗约30克),糖粉适量(沾表面) 制作过程: 1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。
2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。 3、搅拌好的黄油糊如图所示。
4、干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水。
5、揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻,或者借助搅面机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。 6、等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。
一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短。
7、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。 8、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。
擀好以后,再醒发五到十分钟。 9、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
10、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。
切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。
11、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。
炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。 12、甜甜圈完全冷却以后,在表面沾上糖粉作为装饰,就可以吃了。
TIPS: 1、甜甜圈是一种油炸式面包。它和一般面包的制作方法大同小异,只不过最后是放入油锅炸制而成,而不是放入烤箱。
甜甜圈的面团配方可以看做是一般的甜面包配方,但不同之处在于,甜甜圈面团的黄油含量更少,因为黄油含量较高的面团,在炸的过程中非常容易吸收油脂,炸出来以后会太腻。 2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可,如玉米油、葵花籽油或食用调和油。
油的用量根据锅的大小调整,油要保持一定的深度,甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油,滤掉杂质保存起来,下次炸甜甜圈的时候还能再用。
炸油长时间及反复使用会产生有害物质,但我们自家炸甜甜圈一般不会用太长时间,炸的数量也少,所以重复使用3-4次是没有问题的。 3、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉,热的甜甜圈沾上糖粉后,糖粉会很快熔化的。
不想沾糖粉的,也可以不沾。 4、炸甜甜圈的油温要控制好,一般为190度。
有条件的,可以买个测油温的温度计。油温太低,炸的时间太长,甜甜圈容易吸收过多的油脂而变得油腻。
每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。 5、甜甜圈面团第二次发酵完成后,会变得非常柔软,拿起来的时候要非常小心,手上要多撒一些手粉,以免面团粘在手上。
有时候为了让面团更好拿取,我们可以不让面团完全发酵,只发酵到3/4的程度,面团会好拿得多。但成品的松软度会差一些。
蛋糕甜甜圈的做法(早餐食谱-外国版油条) 原料 黄油25克,水75克,盐1克,高粉50克,鸡蛋一个, 做法 1,黄油加水加盐放在炉子上加热 2,至黄油融化,水煮开后,倒入高筋粉,关火。 3,用手动搅拌器搅拌至稠状(这一步一定要搅拌好,不能稀) ,分三次加入蛋液 5,至蛋液充分吸收 6,倒入装入裱花嘴的裱花袋中 7,在油纸上挤出形状 8,锅中油热后,放入一小块面团试油温 9,油温达到后,将甜甜圈面糊放入油锅中 10,油纸也一起放进去 11,炸至差不多时,将油纸取出来 12,继续等甜甜圈炸好后,捞出。
我又挤了一些小面糊,放锅里炸的。感觉很可爱。
1,黄油如果没有,就用色拉油 2,低粉如果没有,也可以用普通面粉。
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