1. 红烧自制牛肉丸怎么做
红烧自制牛肉丸用料 牛肉 210g 土豆 2个 野生香菇 50g 小粉 15g 盐 6g 白砂糖 一小勺 胡椒粉 10g 花椒 10颗 生抽 20g 红烧自制牛肉丸的做法 1.牛肉用绞肉机磨碎,以60ml左右沸水搅拌小粉及胡椒粉后,倒入牛肉沫中再次拌匀2.玉米油倒入锅内至七分热,放入白砂糖一同翻炒。
随即将切丁后的土豆倒入锅内3.野生香菇干以沸水发开,去除干硬部分,放入锅内与土豆一起翻炒4.加入酱油,快速翻炒5.锅内可闻见香味,且土豆可见金黄色后加入开水,盖上锅盖煮6.待土豆逐渐松软时,碾牛肉丸入锅7.所以牛肉丸均熟已可浮在汤面后即可起锅小贴士除了牛肉是数量已定外,其他配料都可以根据个人口味调配。
2. 牛筋丸的做法大全
牛筋丸的做法
材料:牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。 2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香,然后加些汤炖。 3、其实牛筋已经很烂的,所以汤加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后关火。撒上香菜即可。
牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3. 红烧牛肉丸的做法,红烧牛肉丸怎么做好吃,红烧
红烧牛肉丸的做法步骤1.准备原料。
2.牛肉和猪肉切小块,和姜末柠檬汁一起混合备用。3.面包掰碎加牛奶浸泡。
4.步骤2中的肉用料理机打碎成泥。5.加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙,用打蛋器打上劲。
6.加入面包,继续搅打上劲。均匀细腻为好。
7.用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块,里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。8.一次多做点装起来,还可以烧开水焯水煮开。
但是没有煎的香。9.起锅放油,爆炒葱姜后,放入红烧酱油2汤匙,米酒2汤匙,大火煮开倒入丸子,大火收干出锅放入鸡精即可。
4. 牛筋丸的吃法
咖喱牛肉丸
【食材】
牛肉丸,块状咖喱,西兰花
【做法】
1、西兰花切成小块 ,清洗干净,牛肉丸解冻。
2、起油锅,放进牛肉丸煎至稍金黄。
3、加入和牛肉丸持平的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
4、放入块状咖喱,慢慢搅拌,让咖喱融化。
5、西兰花放开水中烫熟,加盐,油,白糖后搅拌,捞出。
6、西兰花摆盘,将牛肉丸带酱汁淋在西兰花上面即可。
青椒炒牛肉丸
【食材】
牛肉丸,青椒,蒜
【做法】
1、牛肉丸切半,蒜切碎。
2、起油锅,将切好的蒜放进去爆香。
3、加入牛肉丸翻炒两三分钟。
4、再加入青椒翻炒。
5、加适量水,焖几分钟,然后加入盐和鸡精等调味料即可出锅。
烤牛肉丸串
【材料】
牛肉丸,沙茶酱(最好是潮汕那边本地生产的),木签
【做法】
1、牛肉丸切片。
2、用木签将切好的牛肉丸片串起来,均匀涂上沙茶酱。
3、烤盘铺上锡纸,将牛肉丸串摆放整齐。
4、烤箱设置200摄氏度,放进烤箱烤10分钟。
5、最后再抹上沙茶酱就可以开吃了。
红烧牛肉丸
【食材】
牛肉丸,洋葱,大葱,蒜头,青椒
【做法】
1、牛肉丸过水,解冻。
2、将洋葱,大葱,青椒切好备用。
3、起油锅稍微煎一下牛肉丸,至两面金黄即可。
4、将切好的洋葱,大葱,青椒爆香,加入盐和鸡精。
5、加入牛肉丸,水,豆瓣酱焖5分钟。
6、等到香味浓郁就可以出锅了。
牛肉丸排骨沙茶煲
【食材】
牛肉丸,猪排骨,菌菇,沙茶酱,白萝卜,姜丝
【做法】
1、备好食材,排骨、白萝卜、姜丝下锅煮,在煮时把其它食材洗净,牛肉丸解冻切花,备好(沙茶酱、少许水、少许辣椒圈、生抽、点点盐)搅拌后等砂锅煮开后倒入。
2、转小火慢煮,煮至萝卜熟、排骨入味后,再放入牛肉丸慢煮。
3、等牛肉丸熟后再放进菌菇,煮至熟后即可关火。
4、关火后放入香菜,香喷喷的沙茶味,很下饭。
5. 牛筋丸的做法 牛筋丸子的做法
牛筋丸的做法 牛筋丸子的做法 牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
≮功效≯ 牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
≮适用人群≯ 老少皆宜。 ≮适用量≯ 发制好的牛蹄筋每次100克。
≮特别提示≯干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
牛筋丸的做法 牛筋丸子的做法 。
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