很简单蔓越莓OREO慕斯的做法_很简单蔓越莓OREO慕斯怎么做_很简单蔓越莓OREO慕斯的家常做法_陈信康

很简单蔓越莓OREO慕斯

材料

冷冻蔓越莓300克


水100克


细砂糖150克


吉力丁粉15克


莱姆酒(可省略)1小匙


动物性鲜奶油400克


OREO饼干适量

做法

1. 

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   冷冻蔓越莓+水100CC用调理机或果汁机打成果泥

2. 

   2

   吉利丁粉用冷水浸泡5分钟以上融化备用(过程无须搅拌)

3. 

   3

   OREO饼干放塑胶袋内敲碎(留着几片不要敲碎)

4. 

   4

   将1加入砂糖用中小火煮至80度离火(边缘起泡泡)过程要搅拌以免烧焦

5. 

   5

   用细纱网过滤掉籽子(要有点耐心,把果汁都滤出)秤一下重量,不满300克的话,用热开水补足

6. 

   6

   趁热加入2,搅拌至2完全融化,放凉备用

7. 

   7

   开始打发鲜奶油,打到小弯钩的湿性发泡即可(大约6分发),再改成低速打30秒,赶出空气成为细腻的奶油霜

8. 

   8

   取1/3的7加入6里面.以切拌方式.从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)

9. 

   9

   把8倒回7从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)

10. 

    10

    装进挤花袋内比较好操作,装在容器内放凉,冷藏至少8小时,最左边是一层慕斯一层饼干屑,中间的是一层慕斯放一片饼干,最右边就是发懒了,把饼干屑倒进慕斯糊里喇喇咧~

11. 

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    冷藏完之后的慕斯可以用打发鲜奶油装饰,也可以摆上水果之类做装饰

12. 

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    鲜奶油真的好难挤的美啊.....

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    酸V啊~酸V~有尝到恋爱的感觉喔~

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    盖上盖子当赠礼也很好看喔~