1. 羊肉卷的做法大全,羊肉卷怎么做好吃
羊肉卷的做法很多,最简便最好吃的做法是炒羊肉卷,还有最普遍的吃法涮火锅。
葱爆羊肉卷
一、食材:羊肉卷300克,大葱80克,油适量,盐适量,花椒3克,酱油5毫升,白酒3毫升,干辣椒3克,料酒3毫升
二、做法:
1、干辣椒切丝,大葱打从斜着切断。
2、将冰冻的羊肉卷解冻,冷水下锅。倒入料酒,大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油,白酒,盐,调味。白酒也可用料酒替换。
7、加入剩余的一半葱。
8、大火快速翻炒均匀即可。注意,需大火快速翻炒,不宜炒的太久。
2. 羊肉卷怎么做好吃
你会分羊吗?不会的话拿去牛羊肉店 请人家帮你分一下 给点手工费 分好的羊 从脖子到脊椎到尾巴的一条龙骨 拿回家炖汤 里脊肉 后腿肉适合炒吃 肋条 前腿适合炖吃剔出来骨头拿去炖汤 一只羊的骨头你分一分 大概够你天天羊汤喝一个月. 最有北方味的羊肉炒菜是大葱炒羊肉 顶好用陕北 内蒙等地产的红葱来炒 红葱味道浓厚纤维细致,很适合入菜 做法也很简单 羊里脊或后腿切薄片 大葱切片 起油锅 下羊肉翻炒到变色 加入大葱 料酒 胡椒 盐 翻炒到葱变软 加少许香油 鸡精 翻匀出锅.骨头带其他部位的肉炖的时候 先用凉水浸泡2个小时 换水 加入花椒 茴香 桂皮 香叶 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放几根干辣椒 数片生姜 冷水下锅 大火催开 打去浮沫 转小火三个小时 汤浓肉烂 配以杂面条 羊肉杂面 陪以荞面条 羊肉荞面 临吃撒。
三九天也是一身热汗. 最有北方味的羊肉炒菜是大葱炒羊肉 顶好用陕北 内蒙等地产的红葱来炒 红葱味道浓厚纤维细致?不会的话拿去牛羊肉店 请人家帮你分一下 给点手工费 分好的羊 从脖子到脊椎到尾巴的一条龙骨 拿回家炖汤 里脊肉 后腿肉适合炒吃 肋条 前腿适合炖吃剔出来骨头拿去炖汤 一只羊的骨头你分一分 大概够你天天羊汤喝一个月.骨头带其他部位的肉炖的时候 先用凉水浸泡2个小时 换水 加入花椒 茴香 桂皮 香叶 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放几根干辣椒 数片生姜 冷水下锅 大火催开 打去浮沫 转小火三个小时 汤浓肉烂 配以杂面条 羊肉杂面 陪以荞面条 羊肉荞面 临吃撒青蒜一把 香菜若干 根据口味调以盐巴辣椒等物,很适合入菜 做法也很简单 羊里脊或后腿切薄片 大葱切片 起油锅 下羊肉翻炒到变色 加入大葱 料酒 胡椒 盐 翻炒到葱变软 加少许香油 鸡精 翻匀出锅,还可以用肉汤配以白萝卜 白菜 冻豆腐 宽冬粉 做成羊肉烩菜 也可以自己做点死面饼子 掰碎了 配上粉丝 木耳 蒜苗 加羊肉和肉汤一起煮成泡馍,甚美~~还可以用来做锅底吃火锅 白炖羊肉火锅 煮的时候 带骨肉大块的就是抓肉了 捞出来撒上香菜 就能下手了 带肉龙骨 切成大块 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起锅加少许油 下葱段 调料粉 略翻炒 加入龙骨 喷酒适量 白糖少许 精盐少许 胡椒少许 水少许 略炖入味 加香油少许 撒芝麻少许 就是香辣羊蝎子 你会分羊吗。
3. 小炒羊肉卷的做法,小炒羊肉卷怎么做好吃,小炒
可以做葱爆羊肉卷。
主料:羊肉卷300g,大葱80g。
辅料:油适量,盐适量,花椒3克,酱油5ml,白酒3ml,干辣椒3g,料酒3ml 。
步骤
1.准备好食材。
2.干辣椒切丝,打从斜着切断。
3.羊肉卷解冻,冷水下锅。
4.倒入l料酒,大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7.锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均匀。
10.倒入酱油,白酒,盐,调味。
11.下入剩余的一半葱。
12.大火快速翻炒均匀即可。
4. 孜然羊肉卷的做法,孜然羊肉卷怎么做好吃,孜然
食材主料羊肉卷250g辅料油适量盐适量鸡精适量青椒50g洋葱80g葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量味极鲜适量孜然粉适量步骤1.吃火锅剩余的羊肉卷备好,最好是没有经过解冻的,这样的羊肉卷形态比较完整。
2.烧开水,将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出3.烫熟的羊肉卷沥干水分备用。4.青椒和洋葱切成丝备用。
5.葱姜蒜切成片,干辣椒和花椒备用。6.锅内放油,小火将干辣椒和花椒炒香。
7.然后放入葱姜蒜翻炒出香味。8.将青椒和洋葱放入锅中,大火翻炒出香味。
9.将羊肉卷放入锅中,大火翻炒10.调入适量的盐、鸡精、味极鲜,不断翻炒均匀。11.按照自己的口味调入适量的孜然粉,翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。
小贴士。
5. 卷子的做法步骤图,羊肉垫卷子怎么做好吃
主料带骨羔羊肉800g小麦面粉200g辅料盐适量小葱1根姜1块大枣8粒陈皮1块西红柿2个酱油适量步骤1.将带骨的羔羊肉用温水泡上,有时间泡半天,没有时间泡1小时也行。
2.羊肉切大块,大块的肥羊肉片下来,切小块另用。3.备好配料:葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。
4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。5.将肥羊肉炼成油,盛出备用。
注:这一过程也可省略。6.用原锅,将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份,然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。
7.炒香后,加入酱油,炒到均匀上色,加入适当的水,煮开。8.转高压锅,设置加压20分钟。
9.高压锅煮肉的时候将面和好,面粉200克大约加100克的水,和好后醒上半小时。10.然后擀成大片,将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上,撒点盐。
注:如果羊油太少再加点植物油,因这是小羔羊。11.卷成长卷,切成寸段。
12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。13.将面卷生坯放在羊肉上,盖锅焖。
14.我感觉切的小节太长,又切了两节。15.这是最后焖好的,锅里要留点汤汁水,味道会更加好。
6. 羊肉垫卷子的做法,羊肉垫卷子怎么做好吃,羊肉
1.将带骨的羔羊肉用温水泡上,有时间泡半天,没有时间泡1小时也行。
2.羊肉切大块,大块的肥羊肉片下来,切小块另用。
3.备好配料:葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。
4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。
5.将肥羊肉炼成油,盛出备用。注:这一过程也可省略。
6.用原锅,将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份,然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。
7.炒香后,加入酱油,炒到均匀上色,加入适当的水,煮开。
8.转高压锅,设置加压20分钟。
9.高压锅煮肉的时候将面和好,面粉200克大约加100克的水,和好后醒上半小时。
10.然后擀成大片,将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上,撒点盐。
注:如果羊油太少再加点植物油,因这是小羔羊。
11.卷成长卷,切成寸段。
12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。
13.将面卷生坯放在羊肉上,盖锅焖。
14.我感觉切的小节太长,又切了两节。
15.这是最后焖好的,锅里要留点汤汁水,味道会更加好。
7. 辣的羊肉卷怎么做好吃
步骤脆皮香辣羊肉卷的做法步骤11.新鲜羊肉切小丁。
脆皮香辣羊肉卷的做法步骤22.线椒和洋葱洗净。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤33.把洗好的线椒和洋葱分别切丁、切圈。
脆皮香辣羊肉卷的做法步骤44.葱姜蒜切末。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤55.热锅凉油先下入葱姜蒜末炒出香味。
脆皮香辣羊肉卷的做法步骤66.接着放入切好的羊肉丁。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤77.炒制变色,放入花椒粉和白胡椒粉、盐炒匀。
脆皮香辣羊肉卷的做法步骤88.翻炒几下后再放入洋葱和线椒、干辣椒粉和孜然粉,这里根据个人的口味,喜欢辣就多放点辣椒粉,喜欢孜然味就多放点孜然,然后翻炒几下。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤99.放少许味精提味,炒匀出锅。
这样炒出来的羊肉可以夹饼子,也非常美味,不过,我们今天做一道更美味的!继续往下看哦!脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1010.羊肉炒好后,接下来在盆中打入五个鸡蛋。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1111.用一大勺干淀粉和两大勺水兑在一起成水淀粉。
脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1212.把兑好的水淀粉倒入鸡蛋中,搅拌均匀。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1313.不粘煎锅中火加热,舀入一勺蛋液,转动至锅底铺满,全部凝固后摊成鸡蛋饼,取出即可,把所有的蛋液都摊完。
脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1414.铺一张蛋饼,中间放上适量炒好的羊肉丁,不要放太多,这样粘不住易露馅。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1515.包好的羊肉卷最后一边刷上剩余的蛋液,使其黏在一起。
然后在肉卷外面刷上一层蛋液。脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1616.裹上面包糠,另一面也一样操作,做的时候要慢一点。
脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1717.裹好了三个羊肉卷,下面就要热油开始最后一道工序——炸!脆皮香辣羊肉卷的做法步骤1818.油温六七成热,小心沿锅边放入卷好的羊肉卷,待一面变硬后轻轻翻面,约30秒左右,两面都变硬即可捞出。因为蛋饼是熟的,所以只需将外皮炸脆就可以吃啦。
8. 羊肉卷怎么做好吃,孜然羊肉卷的家常做法
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克 孜然羊肉,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,油300克。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
9. 羊肉卷家常做法 怎么做好吃
羊肉卷饼
材料
面粉250克,羊肉片250克,水125克,盐2克,酵母1克,胡萝卜两根,生菜两朵,玉米粒少许,甜面酱少许,料酒10ml,生抽10ml,盐2克
做法
1.面粉加入酵母,盐,和水揉成面团。醒30分钟
2.取出后,擀成长条
3.然后分成八份
4.每份都擀成20厘米左右的圆片
5.全部将圆片擀好
6.放入平底锅中烙熟,如果有浮起的部份,可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可
7.摊好的饼可以随意折叠
8.锅中放油,油热后倒入胡萝卜丝
9.然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出
10.锅中另放油,加羊肉片
11.然后倒入料酒
12.再倒入生抽,炒好后取出
13.取一块薄饼,上面抹上甜面酱(甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀)
14.再放上生菜
15.放上胡萝卜丝
16.再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可
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