1.卤菜有哪些品种图片
没有图片,分类告诉你下吧一品佳味的卤菜种类多.味道好全鸡类:八珍卤鸡 口水鸡 药膳鸡 童子鸡 香稣烤鸡 正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡小件类:香卤:凤首、凤爪 鸡珍 鸡肝 鸡皮 鸡肠 鸡胗 鸡翅 鸡翅尖 鸡大腿 鸡棒腿 鸭头 鸭爪 鸭胗 等全鸭类:北京烤鸭 五香烤鸭 麻辣烤鸭等猪类:猪头肉 扒蹄 卤香耳 卤香肘 卤猪下货等凉拌菜类:五香海带 纯香豆腐 香脆藕片 水煮花生及各种精美咸菜等优恵秘制香料油类:油泼红油 麻辣料油 素菜香料油等酱制类:酱鸡 酱鸭 酱牛肉 酱肘子 酱猪脸 酱猪手 东北酱骨头等熏制类:茶叶熏法 香草熏法 陈皮熏法:熏鸡 熏鸭 熏肉等。
2.卤菜大全
传统风味卤菜卤肉卤水拼盘丁香猪头肉盐卤猪舌水晶肴肉盐扎卤肉卤香肘子卤香排骨卤熏猪排熏卤猪排酱卤猪爪酱卤牛肉浸卤猪肝卤金银肝卤猪大肚麻花猪肚多彩卤肚红卤彩肠香卤牛肉十香牛肉香卤牛肝家常牛蹄夫妻肺片油卤兔头手撕卤兔腿香卤母鸡葱卤三黄鸡琥珀凤爪卤鸡肠腿卤鸭梁平卤鸭盐卤白鸭玫瑰卤鸭干拌卤鸭肠酱卤香鹅桂香卤鹅颈麻辣卤鹅肝卤卷鹅肠香卤斑鸠肉汁卤鸡蛋脆皮鸽蛋酱卤凤尾鱼卤海螺酱卤蜗牛卤火鸡腿卤香土豆辣卤花菜成卤花生卤素腐皮卤豆干酱卤豆干橙香仔鸭柠香果翅……白卤菜肴五香卤菜红味卤菜多香卤菜茶香卤菜酒香卤菜豉油卤菜奇香卤菜椒香卤菜腊香卤菜香糟卤菜。
3.卤货大全,卤货的家常做法大全 卤货怎么做好吃又简单
用料 姜 3片 八角 3个 桂皮 1块 老抽 3勺 干辣椒 4个 白糖 20克 香叶 若干 生抽 5勺 花椒 若干 啤酒 1瓶 鸡腿 4只 鸡蛋 6个 豆腐干 10片 卤货大全的做法 先把鸡腿泡冷水30分钟,去除血水。
然后用水把鸡腿焯一下,洗干净备用。把鸡蛋煮好备用。
胖纸忘记拍照,把所有干料放到炒锅里小火用油煸炒直到有香味。放入煮好的鸡腿,鸡蛋,豆干,倒入啤酒,加入酱油和糖等调料。
大火煮开,品尝一下味道,主要考虑个人口味咸淡问题。倒入电压力锅压20分钟。
卤货出锅。棒棒哒!卤好,摆盘!小贴士关于香料,市场有卖配好的混搭。
胖纸觉得很好用,味道好不用太考虑具体加什么干料。关于口味口味和颜色,要看大家卤东西的多少适量加入。
4.卤菜有哪些品种图片
一品佳味的卤菜种类多.味道好
全鸡类:八珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡
小件类:香卤:凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等
全鸭类:北京烤鸭五香烤鸭麻辣烤鸭等
猪类:猪头肉扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等
凉拌菜类:五香海带纯香豆腐香脆藕片水煮花生及各种精美咸菜等优恵
秘制香料油类:油泼红油麻辣料油素菜香料油等
酱制类:酱鸡酱鸭酱牛肉酱肘子酱猪脸酱猪手东北酱骨头等
熏制类:茶叶熏法香草熏法陈皮熏法:熏鸡熏鸭熏肉等
5.四川卤菜大全的内容简介
本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管,卤水制作的配方等。同时从卤制方法将四川卤菜分为传统卤菜、五香卤菜,红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜等几大类,分别介绍了其具体卤制方法。本书附录对涉及四川卤菜的专有名词作了解释。
6.新派卤菜图片和做法
材料猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等)做法第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)。
一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮。
卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。
这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟。
其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
7.新派卤菜图片和做法
材料
猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等)
做法
第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)。一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。
第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。
第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
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