樱花冻芝士蛋糕
材料
芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许
饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g
镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g
做法
1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀；
2、装入模具铺平；
3、鱼胶片凉水泡软备用；
4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑；
5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀；
6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中；
7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合；
8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h；
9、盐渍樱花凉水泡制2h；
10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解；
11、和雪碧混合均匀，铺上樱花
12、倒至在冻硬的奶酪糊上；
小诀窍
盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果。