1.黑鱼冬瓜汤怎么做
黑鱼冬瓜汤
所需食材：黑鱼（我只用了头和尾） 1条 冬瓜 400克 姜 4、5片 料酒 1汤匙 葱段 适量 盐 适量 鸡精 1茶匙
制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；
2、切下头尾，中段我给红烧了；
3、热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；
4、放入黑鱼煸熟，不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；
5、将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖大火煮开后转小火炖煮；
6、在炖煮期间，将冬瓜去皮切条（不去皮也可以）；
7、待鱼汤炖煮浓白后加入冬瓜条；
8、烧煮至冬瓜熟透即可，加盐、鸡精、葱段调味出锅。
2.乌鱼冬瓜汤怎么做
乌鱼冬瓜汤的主料：墨鱼500克
乌鱼冬瓜汤的辅料：冬瓜250克
乌鱼冬瓜汤的调料：黄油25克，大葱10克，姜5克，味精2克，色拉油50克，盐8克
乌鱼冬瓜汤的做法：
1. 把乌鱼留鳞去内脏洗净，切块；
2. 乌鱼放在爆香姜片的温油中略煎；
3. 烹上黄酒，加少许水焖煮20~30分钟；
4. 加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花、盐和味精即成。