1. 简单蟹饭制作法
八宝蟹饭(Ba Bao Xie Fan):原料/调料:青蟹2只糯米饭4杯香菇丁虾米笋丁火腿丁各2汤匙酒l大匙酱油l汤匙上汤5杯生花生米(去皮)3汤匙葱2支葱粒l大匙姜4片 制作流程:1、烧热油锅爆炒切成小丁香菇虾米笋丁火腿花生米等并淋酒放入酱油与盐调味再加入上汤1杯煮滚熄火后将煮好之糯米饭加入拌合均匀②将蟹剖好后用冷水洗净蟹身用厚刀斜切成3大片蟹脚切除尖头钳部拍碎一下后仍旧排列成原来形状③将拌好糯米饭放入1只大蒸碗中再将切块之蟹按原形排列糯米饭上并将葱姜散放蟹块上上锅用大火蒸熟(约40分钟)④蒸好蟹饭端出后捡出葱姜再注入2杯煮滚上汤洒下葱粒即可 这是比较简单的做法了。
2. 蟹黄炒饭的做法步骤图,蟹黄炒饭怎么做好吃
主料蟹黄80g 辅料油适量盐适量香葱适量料酒适量姜丝适量白糖适量
步骤
蟹黄炒饭的做法步骤11.准备面包屑一只,因为面包屑的蟹黄比较丰满,所以一只螃蟹能得到很多蟹黄。其他品种的螃蟹提取蟹黄也可以。
蟹黄炒饭的做法步骤22.清洗后取出来蟹黄
蟹黄炒饭的做法步骤33.取好的蟹黄备用
蟹黄炒饭的做法步骤44.准备好米饭,香葱姜丝,洗好蟹壳备用
蟹黄炒饭的做法步骤55.锅内放入植物油
蟹黄炒饭的做法步骤66.加入蟹黄、香葱、姜丝、料酒和少许白糖去腥,翻炒
蟹黄炒饭的做法步骤77.蟹黄均匀受热炒熟后,加入米饭翻炒
蟹黄炒饭的做法步骤88.出锅前放入盐,加香葱点缀即可装盘。装入清洗好的蟹壳内,就可以上桌了。
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