1. 豆角馅包子怎么做好吃
主料
高筋面粉500g
酵母(干)5g
豇豆400g
调料
花生油
酌量
食盐
1/2小勺
酱油
3大勺
鸡精
1大勺
料酒
1大勺
五香粉
1/4小勺
豆角馅包子的做法
1.高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
2.揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
3.发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
4.肉馅400克放入盆中备用。
5.葱剁末,姜剁末。
6.把葱末,姜末放入肉馅中。
7.接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
8.豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
9.锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
10.把豆角捞出,过凉。
11.豆角放到案板上,切成豆角碎。
12.剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
14.把醒好的面团拿出来,搓成长条状。
15.用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子。
16.把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮。
17.放入肉馅。
18.用大母子和食指捏成包子摺。
19.包好的包子。
20.将包子摆放到蒸连上。(蒸连上边抹油)。
21.蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可。(蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌)
2. 豆角馅包子的家常做法大全怎么做好吃视频
豆角馅包子真好吃 的做法
1.
将面粉、牛奶、酵母放入面包机,启动和面档。面团醒发20分钟时取出。想要包子开锅时面皮不塌,要用半发面做,两次发酵时做彻底发酵
2.
用绞肉机把瘦肉,绞成肉馅
3.
用花椒水来打肉馅,这样不仅去腥提香,而且令肉馅细腻鲜美。打馅时注意要顺着一个方向搅拌,才能上劲儿,肉馅不会散。(用开水泡花椒几分钟,然后将花椒挑出不要)
4.
肉馅里放入姜末、料酒、甜面酱、盐、糖,搅拌均匀。放入香葱,香油淋在香葱上,葱香味一下就激发出来。充分搅拌均匀
5.
豆角掐去头和尾部的根,清洗干净,在开水中焯至断生,焯水时最好往水里滴几滴食用油,这样焯出来的豆角是碧绿碧绿的
6.
用手能掐动豆角就可以关火捞出。把豆角捞出,过凉,豆角切成豆角碎。不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了
7.
把切好的豆角放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀
8.
将面团分成15份,揉成光滑的小面团,
9.
分别擀成中间厚,四周薄的包子皮
10.
放入豆角肉馅,用大母子和食指捏成包子摺
11.
将包子摆放到笼屉上。(笼屉上铺油纸),进行2次发酵,时间为60分钟。2次发酵非常重要,一定不能省略,面团的充分醒发全靠这一步
12.
2次发酵结束,包子鼓鼓的,非常漂亮。
13.
蒸锅烧开,放入包子大火蒸25分钟即可。
14.
蒸好的包子不要马上揭锅,要等5分钟再揭锅,这样包子的皮就不爱塌
3. 菜豆角馅包子的家常做法大全怎么做好吃视
菜豆角馅包子
食材
高筋面粉500克
温水265克
肉馅400克
酵母5克
豆角400克
做法
高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
2.揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
3.发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
4.肉馅400克放入盆中备用。
5.葱剁末,姜剁末。
6.把葱末,姜末放入肉馅中。
7.接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
8.豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
9.锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
10.把豆角捞出,过凉。
11.豆角放到案板上,切成豆角碎。
12.剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
14.把醒好的面团拿出来,搓成长条状。
15.用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子。
16.把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮。
17.放入肉馅。
18.用大母子和食指捏成包子摺。
19.包好的包子。
20.将包子摆放到蒸连上。(蒸连上边抹油)。
21.蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可。(蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌)
4. 馅包子的做法,豇豆猪肉馅包子怎么做好吃
步骤豇豆猪肉馅包子的做法步骤11.豇豆摘洗干净,放入沸水中煮30秒捞出,然后过冷水。
沥干水分后切碎粒。豇豆猪肉馅包子的做法步骤22.肉馅分几次加入少许清水,搅拌至起胶。
加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香,搅拌均匀,最后点少许香油提香。豇豆猪肉馅包子的做法步骤33.准备开始包包子的时候,将豇豆碎、葱末倒入肉馅中,加适量盐搅拌均匀,再加适量的油搅拌一下。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤44.面粉、白糖、油混合。豇豆猪肉馅包子的做法步骤55.酵母用温水融化,静置一会儿。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤66.酵母水倒入面粉中,搅拌均匀。豇豆猪肉馅包子的做法步骤77.揉成光滑面团,盖面盆醒10分钟。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤88.将大面团分成每个约50克的小面团。豇豆猪肉馅包子的做法步骤99.擀成中间厚四周薄的大片。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤1010.放入约50克的馅料。豇豆猪肉馅包子的做法步骤1111.包成包子。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤1212.包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟(从冷水算起),关火后虚蒸5分钟再打开盖子。
5. 豆角猪肉馅的包子怎么做才好吃
原料:馅料:长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。
面团:3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。做法:1、五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀;2、长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎;3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀;4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团;5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小;6、面团排气后分成均匀十份揉圆;7、擀成圆皮,放入馅料包好;8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟;9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
6. 豆角包子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细面粉适量长豆角适量肉适量粉条适量盐适量酱油适量料酒适量五香粉适量香油适量原味口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度豆角包子的做法步骤皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:1 1和面,发面,大家都会的。
夏天2.3个小时面就发好了。皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:2 2调馅。
长豆角焯水,切碎。粉条泡开,切碎。
皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:3 3没有用肉馅,用的是肉丝,稍微剁了几下,(老公说用肉馅总是吃不到肉,所以就切大点了)。用调料拌匀,放入香油。
皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:4 4拌肉馅。没有用肉馅,用的是肉丝,稍微剁了几下,(老公说用肉馅总是吃不到肉,所以就切大点了)。
用调料拌匀,放入香油。皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:5 5面发好后,切成小段,擀成薄皮。
要延着边擀,擀成中间厚,边薄。皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:6 6开始包包子了皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:7 7包好一个,包好的包子醒10分钟,上锅大火蒸5分钟,转小火10分钟,就好了皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:8 8剩下点面,包成了糖包,糖包料,用红糖,白糖,面粉 1:1:0.5的比例调好,就行了。
(放面粉是为了不让糖化开的时候,流的那里都是)皮薄馅多的豆角包子的做法步骤:9 9成品出炉了。
7. 美味的豆角素馅包子的做法怎么做好吃又简单,做法图解
主料
豆角 :适量
木耳 :适量
面粉 :适量
辅料
盐 :适量
酵母 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
第一步
把豆角切成丁,木耳浸泡切丁
第二步
放入锅中翻炒加盐和鸡精调味成馅
第三步
把面粉和水加酵母混合成面团
第四步
把馅包进面团中。做成包子
第五步
放入蒸笼蒸熟
8. 馅包子的做法,猪肉豆角馅包子怎么做好吃
1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。3、往盆里倒入酵母水,用筷子搅拌成块,反复揉搓成团,直至面团表面光滑。
4、用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置一小时。5、一小时后,面团体积已经膨胀到原来的两倍大,呈蜂窝状。
6、继续搓揉面团挤出里边的空气,再次盖上湿布,让面团再次膨胀。7、将豆角洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉,切粒。
8、猪肉洗净剁碎,与豆角粒混合,加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。9、将面团取出,搓成长条,切成18个等份的剂子,擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入馅料,用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口褶纹朝上,包子做好了。11、把做好的包子搁置10-15分钟,然后再蒸。
12、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸10分钟就可以了。13、蒸好后不要急于打开锅盖,那样很容易出现回缩,皱皮的现象,蒸好后静置5分钟再打开锅盖吧,白白胖胖的包子等着你~。
9. 馅儿包子怎么做好吃,豇豆角猪肉馅儿包子的家常做法
主料
豇豆200g
面粉450g
酵母(干)4g
猪肉300g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
调和油
适量
十三香
适量
花椒油
适量
猪肉豆角馅包子的做法
1.酵母及馒头改良剂6g准备好,用35度左右温水稀释开备用。
2.将面粉放于容器内,加稀释开的酵母,与适量水,和成光滑的面团,封上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
3.豇豆洗净,放滚水中焯下,1-2分钟差不多。
4.焯好后过凉水沥干水分,切成末状备用。
5.葱、姜、切末,肉洗净去除血水后,切成肉泥。(葱花忘记拍照了)
6.锅入油,热后下入葱花,十三香,生抽,炸锅,出香味后关火,倒入干净的容器内凉凉备用。
7.把肉泥、豇豆末、姜末、放入凉后的葱花油的容器内,调入花椒油、鸡精、适量盐、搅拌均匀。
8.用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。切成小剂子。
9.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入猪肉豇豆馅。
10.纳褶、封口,包成包子。
11.冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到湿屉布上,稍二次饧发10分钟左右。大火烧开,转中小火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)
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