1. 白蘑菇炖鸡汤怎么做
主料鸡肉试量 辅料白蘑菇10颗 生姜适量 料酒适量 葱适量 盐适量 白糖适量 白蘑菇炖鸡汤的做法步骤1. 将白蘑菇洗净,泡半小时,切丁。
2. 将部分葱打结,部分葱切段,姜切片3. 将老母鸡洗净,去掉鸡油。(不然会太油腻)4. 将姜片,葱段丢入锅中,加适量水,一瓶盖料酒,少许盐,煮开。
放入鸡肉焯一下。5. 将鸡肉捞出,装盘备用。
在锅中放入少许油,把鸡肉放入,稍稍煸炒一下。6. 将煸炒后的鸡肉捞出来,倒入锅中,放打好结的葱(便于最后捞出来),姜片。
开大火炖,当水烧开后转小火。炖一个小时。
7. 放入白蘑菇丁。少许糖提味,使鸡汤更鲜美。
8. 放入少许盐,继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。小贴士1、做鸡汤或者鸭汤,可以先入炒锅略炒,再炖,这样会更香哦。
2、汤里放一点点白糖,提味,鸡汤会更鲜。3.不要放任何油。
2. 白蘑菇炖鸡汤怎么做
主料
鸡肉试量
辅料
白蘑菇10颗 生姜适量
料酒适量 葱适量
盐适量 白糖适量
白蘑菇炖鸡汤的做法步骤
1. 将白蘑菇洗净,泡半小时,切丁。
2. 将部分葱打结,部分葱切段,姜切片
3. 将老母鸡洗净,去掉鸡油。(不然会太油腻)
4. 将姜片,葱段丢入锅中,加适量水,一瓶盖料酒,少许盐,煮开。放入鸡肉焯一下。
5. 将鸡肉捞出,装盘备用。在锅中放入少许油,把鸡肉放入,稍稍煸炒一下。
6. 将煸炒后的鸡肉捞出来,倒入锅中,放打好结的葱(便于最后捞出来),姜片。开大火炖,当水烧开后转小火。炖一个小时。
7. 放入白蘑菇丁。少许糖提味,使鸡汤更鲜美。
8. 放入少许盐,继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
小贴士
1、做鸡汤或者鸭汤,可以先入炒锅略炒,再炖,这样会更香哦。
2、汤里放一点点白糖,提味,鸡汤会更鲜。
3.不要放任何油
3. 白菜平菇炖鸡块的做法,白菜平菇炖鸡块怎么做
步骤白菜平菇炖鸡块的做法步骤11.鸡翅根洗净,剁成两段。
焯水后沥净水份备用白菜平菇炖鸡块的做法步骤22.平菇洗净,撕成小块儿,焯水后沥净水份备用白菜平菇炖鸡块的做法步骤33.白菜帮和叶分开,菜叶切大块,菜帮片成薄片。菜叶和菜帮的成熟时间不同,最好分开下锅,以免菜叶过于熟烂就不好吃了白菜平菇炖鸡块的做法步骤44.热锅热油,爆香蒜片葱花儿后,入八角、加鸡块,料酒,生抽和少许花椒粉翻炒白菜平菇炖鸡块的做法步骤55.加水或高汤和盐,淹没过鸡块,中火炖煮。
时间稍久一些,鸡块比较入味白菜平菇炖鸡块的做法步骤66.加入平菇和白菜帮,翻炒几下后盖上锅盖稍炖一会儿白菜平菇炖鸡块的做法步骤77.白菜帮变成半透明后,加入白菜叶,盖上锅盖片刻,出锅前加少许鸡粉即可。
4. 蘑菇鸡汤怎么做
奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软,约3-5分钟,再加入蘑菇小心搅拌,约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥:蘑菇鸡丁奶油汤原料:蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。
制法: 1.将鸡肉洗净切成小丁,放入锅内,加清水烧沸后去浮沫,加葱花、料酒,用小火煮烂,盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热,加入干面粉,用小火炒至金黄。
将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内,每倒一次,要充分搅拌成糊状,不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内,加入牛奶,烧沸后,加精盐、味精适量即可。
特点:汤味醇厚,奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料:一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法:1、蘑菇用湿布擦干净,把菇蒂摘下来置一旁,并把蘑菇切片。
2、在锅中以中火加热奶油,加入蘑菇片和柠檬汁,炒至蘑菇熟软后,将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用,锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中,炒至洋葱丁变成半透明状,再加入面粉拌炒均匀后,慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌,用中火加热至汤呈浓稠状。
3、把煮好的汤用果汁机打匀,倒回锅中加盐和黑胡椒调味,再加入鲜奶油或牛奶,还有之前炒好的蘑菇片,用中火再度加热后即可盛起食用。注:清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中,因为蘑菇会像海绵一样容易吸水,所以只要用微湿的纸巾或布,擦去表面残留的污泥。
如果一定要用水洗,请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色,所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片,食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。
另外如果果汁机可以直接放入热汤,请记得留个让蒸气出去的孔,如果果汁机不能直接加入热汤,就等汤凉再用果汁机打匀,反正最后还是要再次加热,不过请记得煮浓汤时,别让汤加热至沸腾,只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料:蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶,黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法:1、蘑菇切片备用。
2、将鸡肉切成茸,放到锅内煮,水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开,加入油面酱调匀、烧开,再加盐、味精、鲜奶油、黄油,最后放入蘑菇片,出锅装汤盆即成。特点:醇厚鲜美、奶香浓郁。
5. 怎样做蘑菇鸡汤
1. 做法:
主料:鸡 (半只);调料:蘑菇 (250克)、生姜 (2片)、鸡精 (1小勺)、盐 (1小勺);厨具:煮锅。
1.准备好原料。
2.先把鸡剁成块,加料酒,水烧开焯烫一遍。
3.捞出洗净血沫。
4.蘑菇洗净待用。
5.油加热煸香姜片。
6.加入鸡肉块,煸炒十几秒。
7.加水烧开,改小火炖到鸡肉酥烂。
8.加入处理好的蘑菇,鸡精,盐大火烧几分钟就可以。
9. 鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。
6. 蘑菇烧鸡的做法,蘑菇烧鸡怎么做
材料:(如果不加口蘑的话,单纯用鸡做也可以的)
三黄鸡半只约300克,八角2颗,大蒜5瓣,生姜5片,口蘑200克
腌料:料酒2小匙,生抽1/2大匙,蚝油1/2大匙,盐1/4小匙
调味料:老抽2小匙,白胡椒粉1/4小匙,味精1/4小匙,小颗冰糖10克
做法:
1.将鸡带骨斩成小块,口蘑洗净切对半,生姜切片,大蒜去皮。
2.用腌料将鸡块拌匀,腌制20分钟。
3.锅内放入1小匙油,放入姜片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久。
4.转中火,放入鸡块煸炒。
5.煸炒至鸡肉缩紧。
6.加入清水,水量仅至鸡块的8成量,不要太多水。
7.大火煮开后,转小火加盖焖5分钟左右。
8.再加入口蘑,加入老抽,小颗冰糖,白胡椒粉,味精,继续加盖小火焖煮。
9.焖至汤汁快收干时,即可起锅。最后可以加点葱花装饰.
提示:
1.鸡块很容易熟,所以加水的时侯不要加太多了,否则煮久了就太软烂。
2.加入口蘑后没有加盐了,全是靠鸡块里的调味煮出来,所以在鸡煮至一半的时侯加入口蘑才能吸收鸡块里的盐份。
3.如果吃辣的,可以加两颗干辣椒一起烧也很美味。
4.最后收汁的时侯要看着点火,不要收汁的太干了。
7. 磨菇鸡肉汤怎么做好吃
鸡肉蘑菇汤的做法步骤11.准备上海青。
鸡肉蘑菇汤的做法步骤22.准备绍菜。鸡肉蘑菇汤的做法步骤33.准备蘑菇。
鸡肉蘑菇汤的做法步骤44.准备鸡肉并用姜丝,料酒和盐拌均匀腌制片刻。鸡肉蘑菇汤的做法步骤55.煮锅烧开水加入少许盐调味。
鸡肉蘑菇汤的做法步骤66.将锅里的水烧开之后放入蘑菇煮熟。鸡肉蘑菇汤的做法步骤77.然后放入青菜。
鸡肉蘑菇汤的做法步骤88.最后放入鸡肉。鸡肉断生即可。
鸡肉蘑菇汤的做法步骤99.这款"蘑菇鸡肉"汤清香美味,做法简单,而且有肉有菜,营养比较均衡,老少咸宜。
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