【原料】
牛肉600克，平菇100克。
【调料】
姜丝5克，葱花8克，大料、白糖、酱油、料酒、香油、植物油各少许。
【做法】
1.牛肉洗净，切成2厘米见方的块；
2.把平菇放到清水中，泡好后洗净，切成约1厘米的片；
3.锅置火上，注入适量的植物油，待油热后，放入姜丝和葱花，爆香后放入牛肉块，用中火煸炒至水分将干时，倒入少许酱油和大料，继续翻炒至牛肉上色，然后加入适量的清水(淹没牛肉)；
4.开锅之后，放入白糖和料酒，用文火焖煮至牛肉八成熟，放入平菇片，改用中火，烧至汤汁稍浓时，淋上香油即可出锅。
【功效】
平菇牛肉追风散寒、舒筋活络、益智清神，增强免疫力。