免烤重乳酪蛋糕 Cheese Cake的做法_免烤重乳酪蛋糕 Cheese Cake怎么做_免烤重乳酪蛋糕 Cheese Cake的家常做法_陈宁军

免烤重乳酪蛋糕 Cheese Cake

材料

消化饼干5~6片


奶油30g


CreamChees200g


鲜奶油100~120g


白砂糖30g


柠檬半颗


吉利丁3片

做法

1. 

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   所有的材料

2. 

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   把消化饼干装进袋里打碎(我觉得手压到一个大概再用杯子、杆面棍压碎得比较细)

3. 

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   1、奶油用微波炉加热变液体后，倒入袋子里mix(太烫的话要凉一点，免得袋子承受不了)。2、把饼干倒入模具，用力压平(我是用底面是平的杯子用力压)。★压越紧越平越好。3、压好后放进冰箱，再接着做蛋糕体。

4. 

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   1、先把cream chees拌开。2、倒入鲜奶油、砂糖mix。3、倒入先挤好的柠檬汁。4、为了增加香气，又磨了一点柠檬皮进去。★注意，不要磨到白色的部份会苦。

5. 

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   大约磨到这么多，就很有香气囉。

6. 

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   接着处理吉利丁(不要先弄，因为吉利丁很容易就化了) ：1、用冰水把吉利丁泡软(泡到图片中2中抓起来那么软的感觉就可以了)。2、隔水加热变液体状。

7. 

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   倒入step5中mix均匀。然后拿出冰在冰箱的蛋糕底，由高处倒下(为了消泡泡)。用抹刀抹平，然后再磨一些柠檬皮在上层装饰。★记得把边边的cream cheese擦干净，不然等会脱模会不漂亮!

8. 

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   1、冰三小时以上。2、脱模时，用手在模旁边握一下下然后由下往上一"推"就可以漂亮的脱出来囉。(有人说要用温毛巾，但我觉得大热天的，不需要出动温毛巾)

9. 

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   这个是上次做的香蕉口味。适合和巧克力塔配的口味就可以在上面画图案做装饰唷!