1. 家庭版软曲奇的家常做法大全怎么做好吃视
主料 低筋面粉100克 黄油50克 红糖20克 耐高温巧克力豆30克 可可粉10克 鸡蛋1个 白砂糖10克 步骤： 1. 烤箱180摄氏度预热。
2. 待黄油室温软化后，切成丁状。 3. 用手抽将黄油搅打顺滑。
4. 将红糖和白砂糖加入到黄油中，继续搅打至完全混合。 5. 将鸡蛋打散，分三次加入到黄油和糖的混合物中。
每次加入都得等鸡蛋和黄油充分搅拌后再加下一次。 6. 将低筋面粉和可可粉筛入黄油混合物中。
7. 用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀，用刮刀从上向下压挤。 8. 倒入耐高温巧克力豆，搅拌均匀。
9. 用小勺将面糊摊平在耐热硅胶垫上。 10. 放入烤箱，在180摄氏度下烘烤10-12分钟。
11. 出烤箱，晾凉一些就可以吃了。 小贴士 红糖里的结块要提前捏碎，因为红糖太容易结块了。
加到黄油里搅打的时候仍能见到红糖纠结的小块，不过烤的时候会化。红糖少量，吃多了除了会造成肥胖，还会增加肠胃负担。
2. 如何做软曲奇,需要加特别调料么,还是控制火候
软曲奇做的人还真是不多，开饭喇上很多普通曲奇的做法，软的可以按下面的做法试试，祝你成功！
材料
低筋面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺（5ML），盐1/4小勺（1.25ML），巧克力豆50克。
做法
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水（配方分量外）浸泡半个小时。
2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
5、倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。
3. 荞麦软曲奇怎么做
荞麦软曲奇用料 荞麦粉 35g 中筋面粉 40g 鸡蛋 小一点的 一枚 黄砂糖 35g 草莓干 10g 巧克力碎 50g 小苏打 4g 泡打粉 2g 可以再少 黄油 50g 荞麦软曲奇的做法 黄油50g软化，加入黄砂糖，搅拌至均匀顺滑无颗粒，不要打发。
可以考虑使用发酵黄油，更香一些。 鸡蛋一枚打散，分次加入混合好的黄油里，搅拌均匀 荞麦粉 面粉 小苏打 泡打粉混合均匀， 过筛，拌入2的成品里。
加入切碎草莓干和巧克力碎，拌匀 烤箱预热175-180度。将混合好的面糊用勺子取出成不规则的小球状，放到铺了烘焙纸的烤盘上。
不需要压平，烘烤过程中面糊会自己摊开。 入烤箱烘焙10-12分钟。
看到饼干边缘变金黄后即可取出。