1. 番茄炒鸡蛋(甜口)怎么做
用料 鸡蛋 3只 番茄 2个 白砂糖 50g 料酒 适量 精盐 适量 葱花 适量 番茄炒鸡蛋(甜口)的做法 3只鸡蛋打入碗中,加入适量的料酒和精盐,可以去除鸡蛋的腥味,葱花切碎混入鸡蛋,顺时针打匀,蛋清与蛋黄混为一体即可。
为了增加番茄的口感,番茄切块之前先去皮;番茄洗净后放入开水中烫半分钟,取出后浅浅切开番茄,很容易用手撕掉番茄外皮,完成后切块、去蒂。油入锅,轻烟起,遂将鸡蛋倒入油中,用筷子搅拌,成形立即倒入碗中备用;番茄入锅,轻轻翻炒,待番茄汁析出后,再次放入鸡蛋,翻炒均匀;出锅前白砂糖入锅,翻炒均匀,出锅即成。
小贴士1、因为甜口,所以糖多盐少;2、本次葱花混入鸡蛋混合液中入锅,与传统葱花炸锅不同,但仍然美味。
2. 甜口的西红柿炒鸡蛋都放什么材料
西红柿炒鸡蛋的另类做法
原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个
配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精
做法:把鸡蛋打匀,加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋,我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面,最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,很老.而我呢,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不挺的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩.
3. 甜面酱炒蛋的做法步骤图,甜面酱炒蛋怎么做
用料
鸡蛋 4个
甜面酱 80g
小葱 1根
甜面酱炒蛋的做法
鸡蛋打散。甜面酱炒蛋的做法 步骤1
准备一个不粘锅,无水。甜面酱炒蛋的做法 步骤2
倒入植物油。甜面酱炒蛋的做法 步骤3
八分热的时候加入鸡蛋液。甜面酱炒蛋的做法 步骤4
用小铲子或者挂到不停翻拌。甜面酱炒蛋的做法 步骤5
凝结成块状没有液体的情况下装盘。甜面酱炒蛋的做法 步骤6
然后锅不用刷,再次淋少许油。甜面酱炒蛋的做法 步骤7
加入甜面酱,简单炒一下。甜面酱炒蛋的做法 步骤8
再次倒入鸡蛋,翻拌均匀。甜面酱炒蛋的做法 步骤9
撒入小葱花。甜面酱炒蛋的做法 步骤10
一道简单的快手菜就完成了
4. 怎么做好吃,甜味蕃茄炒蛋的家常做法
食材明细
蕃茄3颗
鸡蛋3枚
温水1/3碗
食盐适量
白砂糖2汤匙
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蕃茄炒蛋的做法步骤
1
食材准备,无论要炒多大的份量,都要用1:1的鸡蛋和蕃茄。
2
准备1/3小碗的温水,蕃茄切小片。
3
温水里加入少许食盐,搅匀。
4
将温水倒入鸡蛋中。
5
搅匀鸡蛋。
6
热锅热油,倒入蕃茄翻炒。
7
翻炒ing~
8
待蕃茄开始脱皮后,加入白砂糖。
9
随之放入少许食盐(妈妈说,过甜就是咸,所以加入少许食盐,能让蕃茄更甜。)
10
翻炒直至有大量蕃茄汁即可。
11
热锅热油,倒入鸡蛋。
12
待鸡蛋约3-4成熟后,立即倒入蕃茄。
13
倒入蕃茄后煮开,再不停翻动。
14
翻炒至鸡蛋液全熟即可出锅。
15
出锅啦!开饭~~
小窍门
1.蛋液加入温水,炒出来的蛋会更滑。
2.炒蛋的时候一定将油烧到滚烫,再下蛋液,这样不会粘锅。
3.蕃茄和蛋一定分开炒,这样炒出来的菜又漂亮又好吃。
5. 甜面酱炒蛋怎么做
甜面酱炒蛋的做法
1. 鸡蛋打散。
2. 准备一个不粘锅,无水。
3. 倒入植物油。
4. 八分热的时候加入鸡蛋液。
5. 凝结成块状没有液体的情况下装盘。
6. 然后锅不用刷,再次淋少许油。
7. 加入甜面酱,简单炒一下。
8. 再次倒入鸡蛋,翻拌均匀。
9. 撒入小葱花。
10. 一道简单的快手菜就完成了。
小贴士
1,炒蛋的时候一定别炒的太久,蛋最好八分熟,熟透了炒酱就不会入味。
2,甜面酱相对不会很咸,但是也是有一定咸度,所以炒的过程中千万不要再放盐了。
6. 甜味的西红柿炒鸡蛋怎么做
甜味的西红柿炒鸡蛋和普通的西红柿炒鸡蛋就多了一个步骤,就是在煸炒西红柿汁的时候放一勺糖即可。
食材:西红柿两个、鸡蛋2个、少许盐、少许糖。
说明:虽然现在四季都可买到蕃茄,但真正自然熟的蕃茄只有夏季才有,自然熟的蕃茄通常有呈淡淡的粉红色、根部还会发青、非常硬,切开看后有籽,果肉整齐、完整。
1、选好两给西红柿和鸡蛋,待用。
2、把西红柿用开水煮一下去皮、对半切开把芯去了,没有皮的阻挡,西红柿更容易出汁。
3、把鸡蛋打散后,加入蛋液量30%左右的凉开水继续搅打,搅蛋液的时候要用筷子抽打至起大泡,整个蛋液表面都被大大小小的气泡布满为准。
4、入锅中,全程小火,用筷子不停地顺时针慢慢搅拌,鸡蛋会炒得特别嫩。
5、看到蛋液快凝固了,但还有点生的时候就关火盛出,此时鸡蛋没有明显液体,余温可以把蛋弄熟,这样就很嫩了。
6、加入西红柿,并加入适量的糖,在加小半碗水,转小火等待焖出很多汁即可。
7. 蕃茄炒鸡蛋的做法太甜怎么回事
不想太甜就不要放糖。
制作材料:番茄4个,鸡蛋4只,小葱3根(主要材料如↓图所示)
制作调料:精盐,白糖,番茄酱,生抽,淀粉水
制作过程:(如↓图所示)
↓1.将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。
↓2.番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出;
↓3.冬将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。
↓4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。
切番茄不流汁,小窍门一学你就会!
↓错误切法:随意一刀切。很可能一刀见籽粒,切破番茄瓤囊的后果,就是茄汁的流失。茄汁是番茄的精华所在,茄汁的流失也即意味着营养素的流失,还会增加煮妇的工作量,得赶紧清洗汁液横流的案板。
食材界里番茄其实是很“美貌”的,细细欣赏一番过后,让我们换个角度,看看“美人”不为人知的背后,如右下图箭头标示部分,以蒂结为圆心的一道道凹痕。
↓对,就是它!顺着凹下去的部位下刀吧!!
↓这一定是你想要的吧!左面、右面、侧面,瓤囊紧锁,番茄的籽粒、茄汁包裹在“保护膜”里,丝毫无损,懒煮妇又省下收拾案板的气力,该偷着乐啦。
酸酸甜甜就是你,百吃不厌的西红柿炒鸡蛋。。
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