1. 做法,椰子煲鸡汤怎么做好吃,椰子煲鸡汤的家常做法
食材主料椰子2个鸡1只辅料盐适量步骤1.椰子2个,图为1个,用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞,倒出里面的椰子汁,再用锤子敲烂椰子壳,去皮取肉,这个步骤比较困难2.取出的椰子肉切小块3.买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好,挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲4.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡5.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片,盐和油腌好,6.砂锅里放入切好的椰子肉7.注入适量水,只要没过椰子肉少许便可,因为后面还要加入椰子汁,这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲,大火煮开后转小火煲一个半小时8.煲好后倒入椰子汁9.煮滚10.汤开后倒入鸡肉11.小火加盖煲20分钟左右12.煮至鸡肉脱骨状态即可。
2. 椰子煮鸡汤
椰子鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:蒸椰子鸡汤的制作材料: 主料:童子鸡1250克辅料:椰子500克调料:料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克教您椰子鸡汤怎么做,如何做椰子鸡汤才好吃1. 仔鸡去骨,取肉,出水后切成1厘米见方的丁;2. 椰子砍去外皮,用铁钉在顶部扎两个眼,将椰子汁倒出;3. 再将其过罗,椰壳切开;4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝;5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里;6. 用精盐、料酒、味精调好味;7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气),上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止;8. 取出后,揭去玻璃纸上席即可。
3. 椰子煲鸡汤的做法有哪些
做法和步骤1将椰子表面刷洗干净,用剪刀口稍转动将孔打开。
用小锤将椰子敲开,小心用刀将椰肉剥下来,将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净,并把椰肉洗净切成条备用。2用滤网将椰汁过滤备用。
锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。3将椰肉,鸡放入汤煲内,放入拍松的姜块。
倒入椰汁,再加入适量的清水。煲汤2-3个小时,出锅后,加入适量盐调味即可。
4椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”
椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。5小贴士:1.椰子壳很是坚实,要把椰子肉弄出来的确得费点功夫,但想想两小时后就能喝到的靓汤,也只得好好侍弄它了。
2.煲汤的椰子以老的较好,肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的,像树皮一样;新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。
在菜市场比较少见椰子,到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。
4. 椰子煲鸡汤的材料
椰子煲鸡汤的材料有:鸡,椰子,食盐,料酒,生姜。
椰子的挑选:
1、椰子一般分为两种,一种是青椰子,一种是黄椰子,为了喝椰汁就选青椰子,其余可以选黄椰子;
2、将椰子摇一摇可以判断椰子的汁水多少,质量较重的比较嫩;
3、气味正常的椰子,肉眼白色的比较嫩。
鸡的挑选方法:
1、翻开鸡肚皮处的羽毛看脂肪,土鸡羽毛根部皮下脂肪偏黄,象蛋黄的颜色,饲料鸡偏白。
2、选肥的鸡,越肥鲜味越好,越瘦越不香,不要怕油多,鸡油可单独拿来下面条或做蔬菜汤,味道比猪油好得多。
3、土鸡大多放养,喂养时间较长,脚掌底下往往有层厚厚的茧,饲料鸡喂养时间短,脚的底部比较细嫩。
4、选健康的鸡,精神好,眼睛、毛色发亮,肛门无稀便、小虫。
椰子煲鸡汤的做法:
1、将鸡洗净,姜切大块待用;
2、椰子打孔,倒出椰浆,然后将椰子敲开,将肉剥离;
3、将肉贴壳一面刮干净,然后洗净切条备用;
4、椰浆过滤待用,鸡入加料酒的沸水锅中焯水,然后斩块;
5、取汤锅,放入鸡块,拍烂的姜块,倒入椰浆,加入适量清水;
6、大火煮沸后,煲2至3个小时左右,加盐调味即可。
5. 鸡汤怎么做好吃,椰子煲鸡汤的家常做法
主料椰子2个鸡1只辅料盐适量 步骤椰子煲鸡汤的做法步骤11.椰子2个,图为1个,用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞,倒出里面的椰子汁,再用锤子敲烂椰子壳,去皮取肉,这个步骤比较困难椰子煲鸡汤的做法步骤22.取出的椰子肉切小块椰子煲鸡汤的做法步骤33.买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好,挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲椰子煲鸡汤的做法步骤44.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡椰子煲鸡汤的做法步骤55.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片,盐和油腌好,椰子煲鸡汤的做法步骤66.砂锅里放入切好的椰子肉椰子煲鸡汤的做法步骤77.注入适量水,只要没过椰子肉少许便可,因为后面还要加入椰子汁,这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲,大火煮开后转小火煲一个半小时椰子煲鸡汤的做法步骤88.煲好后倒入椰子汁椰子煲鸡汤的做法步骤99.煮滚椰子煲鸡汤的做法步骤1010.汤开后倒入鸡肉椰子煲鸡汤的做法步骤1111.小火加盖煲20分钟左右椰子煲鸡汤的做法步骤1212.煮至鸡肉脱骨状态即可。
6. 椰子炖鸡汤怎么做
椰子炖鸡汤:
配料: 鸡一只1200克(或者鸡胸脯肉),椰子250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、胡椒粉少许,姜二片,葱两条。
做法: 1、把鸡肉切块,椰肉切片或者块状。
2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味)。
3、将鸡放入一个瓷容器内(或瓦煲)加椰肉和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、胡椒粉调味即成。
注意,不要加味精,因为,味精的味道会抢去椰子的味道。
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