1. 川味木耳炒肉的做法有哪些
用料
木耳6只
猪肉随意吧
辣的红辣椒4个
辣的杭椒一个
剁椒一勺
大蒜一小颗
生姜一小片
步骤 1
把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末
步骤 2
把猪肉切薄片(我买的是前腿肉,要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以)放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟
步骤 3
锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟
步骤 4
一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用
步骤 5
锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出
步骤 6
然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一点)
步骤 7
炒几下后马上放入姜蒜末翻炒
步骤 8
放入辣椒
步骤 9
辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多)
步骤 10
炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水(生抽和水真的就一点点 几滴就好) 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐
步骤 11
然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧
2. 木耳炒肉的做法,木耳炒肉怎么做
木耳味道鲜美,营养丰富,可生吃,也可搭配各种荤菜或素材食用,木耳具有防止贫血以及清肺的神奇功效。今天小编在这里就教大家做一道家常“木耳炒肉”。
原料:猪肉,青椒,干红辣椒,木耳。
配料:葱,姜,蒜,盐,生抽,料酒,鸡精,食用油,淀粉。
做法:首先,将木耳用温水泡发,然后加入少许淀粉抓洗干净;将青椒洗净,切丝;猪肉切片;姜蒜切末,葱切花;干红辣椒切小段。
先将锅内倒油,将猪肉炒变色,然后将干红辣椒和姜蒜末放入锅内炒出香味,再将青椒丝放入锅内翻炒,放盐翻炒。
最后将木耳入锅,倒入少许料酒,生抽,翻炒几分钟后放入鸡精,出锅时加入葱花炒匀即可。
3. 木耳炒肉的做法 木耳炒肉怎么做好吃
木耳炒肉做法和步骤
1
准备材料。
2
肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
3
干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。
4
锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。
5
然后倒入肉丝煸炒。
6
煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
7
加点盐,稍微加点水。
8
开了就可以加点鸡精起锅了。
9
味道很好哦。木耳鲜脆,肉丝滑嫩。
10
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
木耳炒肉饮食特点
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
4. 泡椒木耳炒肉的做法,泡椒木耳炒肉怎么做好吃
主料里脊肉300g黑木耳100g泡椒50g辅料油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量老抽少量生粉适量步骤1.里脊肉洗净切丝2.加入盐、胡椒粉、鸡精、生粉、老抽3.加入少量的水搅拌均匀4.黑木耳用热水泡开洗净5.切段段6.泡椒去跟切段7.先热锅,倒入适量的油8.把里脊肉到进去翻炒9.炒好出锅10.在倒入黑木耳翻炒11.加入泡椒炒出辣味12.在加入炒好的里脊肉翻炒均匀13.加入少量的盐、胡椒粉、鸡精调味14.泡椒肉丝就出锅了小贴士木耳用热水泡开的快些里脊肉加入少量的水搅拌肉质会嫩些。
5. 川菜特色菜木耳炒肉怎么做
主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
木耳炒肉的做法1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用3.葱切斜段,姜切末4.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用5.锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可
烹饪技巧1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃。2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。
该答案来自中华美食网官方网站
6. 木耳炒肉怎样做的又香又脆
食材准备
黑木耳250g洗净切丝,猪肉150g洗净切丝(最好是瘦肉多一点的猪肉),青、红辣椒各半个切丝,
各种黑木耳炒肉(18张)姜、葱、蒜各少许切丝。
详细做法
1、锅内放油烧到7成热,下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候,最重要) 2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味; 3、下青、红椒,木耳,加盐、少许辣椒油大火快炒至熟; 4、起锅前加葱即可。
具体步骤
1、猪肉半斤去掉肥肉,切成肉丝。 2、肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。 3、干木耳买回来先泡起来,等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍) 4、锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。 5、煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
注意事项
1、木耳不容易洗净,一定要一片片仔细擦干净(泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐,容易让泥沙沉淀); 2、木耳泡发用温水,以两个小时左右为宜; 3、所有的材料一样不能少,每种都有它特有的味; 4、这个菜主要是要大火快炒,炒出来菜才嫩。
7. 杏鲍菇木耳炒肉怎么做
主料杏鲍菇200g干木耳20g大肉150g辅料植物油30g盐5g生抽2g淀粉5g香油3g啤酒5g姜2g青红辣椒2个蔬之鲜1g杏鲍菇木耳炒肉步骤1.主料:杏鲍菇200克、干木耳20克、大肉150克辅料: 植物油30克、盐5克、生抽2克、淀粉5克、香油3克、啤酒5克、姜2克、青红辣椒2个、蔬之鲜1克2.把木耳用温水泡开洗净去蒂3.猪肉切丝,用啤酒、淀粉、五香粉拌均匀4.加香油拌均匀腌制5.把杏鲍菇用淡盐水侵泡几分钟多清洗几遍切条6.青红辣椒洗净切丝,姜切末7.热锅凉油,油热8成下肉丝翻炒变色捞起8.再次热锅凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒出香味,加辣椒翻炒出辣味9.加木耳、盐翻炒均匀10.加肉丝翻炒均匀11.加蔬之鲜12.翻炒均匀即可小贴士用啤酒腌制大肉比较鲜嫩,去腥味大肉也可以换成,鸡肉、牛肉的。
8. 木耳炒肉片的家常做法大全怎么做好吃视频
木耳炒肉的做法
1.
木耳提前泡好
2.
此步骤用料步骤用时:3分钟
肉片
50克
准备肉片和胡萝卜片,葱姜蒜
3.
锅里加底油,葱姜蒜炝锅
4.
此步骤用料步骤用时:2分钟
肉片
50克
下入肉片煸炒到变色,加料酒,生抽
5.
下胡萝卜煸炒
6.
下木耳大火翻炒,加入盐
7.
出锅前加味精。
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