年夜饭吃什么之一----油焖大虾
眼看这就要筹备属于我自己的第一个春节了，我还真是不知道该做点什么好~和妈妈一样煮点肉肉？那我做了妈妈做的怎么办？还是和姥姥一样炸点排叉？这些好像都是应该做的，所以就让我慢慢来吧
但是，和这些复杂的需要大块时间的食物对比强烈的就是不容易失败的，宴客必备的啦~
说到不会失败，宴客必备你想到什么？我想到的是油焖大虾哦！哈哈~红彤彤油滋滋还香喷喷的大虾最让人爱了~
关键是做法超级简单，新手也完全可以做的无可挑剔~所以，今年的春节团圆饭桌上，别忘了用这个做拿手菜哦~
虾子尽量选择18-20头左右大小，壳要硬，眼睛要有光泽，这样虾才新鲜。
不新鲜的虾不光口感不好，而且出菜的颜色也不那么红~我买的这样大小的虾，北京大概40-60一斤，据别不是很大，价格也完全可以接受，如果按着吃饭的人每人一只，大概整道菜的成本也完全可以接受，不会让这顿饭变得太奢侈~
油焖大虾
材料：虾15只，葱段2段，姜片3片，姜丝一点，白酒一点，糖一点，生抽一点，盐一点，油2大勺，番茄酱一小勺，水一点。
油焖大虾的做法
1.虾洗干净，开背去掉下线，剪去须子和虾腿。
2．锅烧热，加入油，放入姜片和葱段，炸到姜片变成金黄色，葱段变成棕色，然后取出。
3．转小火，把虾一个个放进去，按顺序排好，小火煎到虾子一面变色，翻面。
4．翻面后，烹入白酒，大火烧一下然后加入姜丝，白糖，生抽，盐，番茄酱和一大勺水，翻滚均匀，盖上盖子焖3分钟让虾子彻底成熟。
5．打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油进去，就可以装盘啦。
多放姜丝，是为了去掉虾子的腥味，并且减少虾本身的寒凉。
番茄酱是为了调颜色，如果你觉得够红，那就可以不用加~糖一定不要忘记！画龙点睛的一笔哦。
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