无论在哪里，凉拌蕨菜都是一盘无比受青睐的美食。之所以说这道菜受青睐，是因为它具有较高的营养价值，它不仅包含多种维生素和钙、铁、磷、镁等微量元素，还包含多种我们人体所必需的氨基酸，长期摄食蕨菜十分有益于我们的身体健康。凉拌蕨菜的制作方法可谓是五花八门，但主要体现的都是“咸鲜”二字，偶尔也有麻辣口味的制作方式。下面为大家介绍一道凉拌蕨菜，口感鲜嫩、爽滑清口。
【原料】
蕨菜。蒜、葱。
【调料】
精盐、麻油、味精、醋各适量。
【做法】
1.用清水洗净蕨菜，切段盛入盘中备用。
2.将葱、蒜切成细沫。
3.将盘中的蕨菜放入沸水中，片刻后控水捞出。
4.将控水捞出后的蕨菜放入盛有适量清水的小盆中，放上半个小时。
5.半个小时后，捞出蕨菜控水。
6.在蕨菜中加入葱、蒜、调料，搅拌均匀后盛入盘中即可。
【功效】
凉拌蕨菜可以清热化痰、理气通便，而对于不喜欢食葱、蒜的网友们，可以用葱蒜水来代替葱蒜粒，一样可以得到鲜美的口味。