菜系及功能：家常菜谱
玉米青豆羹原料：鲜嫩玉米400克，罐头菠萝25克，拘祀15克，青豆25克，冰糖250克，湿淀粉30克。
玉米青豆羹的做法
①先将玉米粒洗净，放入适量开水，上笼蒸1小时取出；菠萝切同玉米大小的颗粒；枸杞用水泡发。
②然后用一净锅放入水1000毫升和冰糖，烧开溶化，过罗筛。锅洗净，将糖水倒回锅内，放入玉米粒、拘祀、菠萝、青豆烧开，用湿淀粉调稀勾流汁芡，装碗内即成。
特点：此菜用鲜嫩玉粒与青豆等同烹，汁浓香甜，美味可口，营养丰富，适宜分餐制食法，湖南风味。
提示：糖水一定要过罗筛；芡不能勾得太浓。注：夏天可放入冰箱的冷藏室冷冻吃凉的。如不吃甜的，可用鸡汤制作吃咸味。
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