1. 黄姜鸡汤的做法步骤图,黄姜鸡汤怎么做好吃
用料
鸡肉 一只或半只(根据人数)
黄姜 两个
枸杞 少许
红枣 少许(根据个人口味)
米酒 少许(根据个人口味)
黄姜鸡汤的做法
砍好的鸡肉,清洗干净。
将黄姜切片,我两个人份量的鸡肉(见图)放了较多的黄姜,根据个人胃口,喜欢清淡可以放少黄姜…
枸杞和红枣,也是少许,我放了两个红枣。
然后加入清水,把鸡肉、黄姜、红枣和枸杞一起放入锅里,先大火煮,待滚烫熟了以后,慢
熟了差不多以后,也可以加入一点米酒,一小勺即可,太多汤会苦。
2. 姜酒鸡汤的做法步骤图,姜酒鸡汤怎么做好吃
主料 2人份母鸡500克调料姜1大块、食盐适量、色拉油少许、黄酒适量材料集合图:姜酒鸡汤步骤1鸡洗净切成小块,生姜拍碎步骤2炒锅烧热放入少量食用油,放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒步骤3待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒)继续翻炒,倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右步骤4待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用姜酒鸡汤成品图烹饪技巧做姜酒鸡汤,生姜和老酒适量多点,太少的话没有姜酒味也达不到功效鸡肉不要去过水,洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃炒完鸡肉后要焖10分钟左右,目的是让姜酒味发出来,让鸡肉吸进姜酒味煲鸡肉的时间,不同大小的鸡所需的时间也不同,以筷子能够插入鸡肉为宜,太烂不好吃营养功效生姜,为芳香性辛辣健胃药,有暖身、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪红米酒,即醪糟中的汤汁,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有活气养血、滋阴补肾的功能,在福建一带闽北山区,人们更有饮红米酒来驱寒的习惯秋冬天食鸡肉喝鸡汤是非常适合进补的,在冬季这种比较敏感的时期,多喝些鸡汤有助于提高人体的自身免疫能力,将流感病毒拒之门外饮食禁忌金黄油亮的鸡汤看着就美味,放入姜酒炒后的鸡汤比较适合体寒的人喝,热性体质的最好不要喝或少喝。
3. 姜酒鸡家常做法,正宗姜酒鸡怎么做
配料:鸡 400g、江米酒 700ml、姜 60g、食盐 4g。
烹饪步骤:
1、食材集合。
2、光鸡剁件,把鸡皮、鸡油去掉。
3、生姜洗净拍扁。
4、把剁块的鸡肉和姜块一起放入炖盅内。
5、倒入米酒(全部是米酒不要放水)。
6、然后放入炖锅内,待锅内的水烧开始算时,小火炖3-4小时。
7、待炖好后,加入盐调味即可。
4. 黄姜煲鸡汤有什么功效
黄姜叶互生,盾形,叶片三角状卵形或长卵形,长5~11厘米,宽4~9厘米,边缘浅波状,基部心形或近于截形,通常3裂,中央裂片先端渐,尖,两侧裂片圆耳状;叶柄短于叶片。
花知单性,雌雄异株。雄花序穗状,腋生,有时分枝。
花无柄,常2~3朵簇生,仅1~2朵完全发育,苞片膜质,卵形或三角状卵形。花被片6,卵形,紫红色,雄蕊6,雌花序有花6~8朵,花有短柄,花被6裂,雄蕊退化,子房长圆柱形。
黄姜的功效与作用:祛风清热,天胡荽味辛性凉,辛道散祛风,可清热,入心肺二经,具有祛风清热之功。适用于风火赤眼,咽喉肿痛,解毒消肿:天胡荽味苦性寒,苦辛版通降,性寒清热,具有解毒消肿之功。
适用于痈肿疔疮,跌打瘀肿之症。利尿除湿:天胡荽辛散行气,苦泄除湿,性寒能清。
具有清热利尿,除湿退黄之功,适用于黄疸,淋浊之症。止咳化痰:天胡荽辛开苦降,性寒入肺经,善清肺热,具有止咳化痰之效。
肺主气,喜清肃,风邪外来,使肺失清肃,气逆而咳,与痰热相聚则为风热之痰。症见:咳嗽剧作权,咳时面赤握拳,弯腰曲背,目睛红赤,涕泪皆出,痰液粘稠,咳后有鸡鸣样回声,舌苔黄燥,脉象滑数,治宜选天胡荽清热化痰,泻肺止咳。
5. 印尼黄姜鸡,如何做
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鸡腿:3只 蒜头:4个 洋葱:小半个
黄姜粉:3克 食盐:1小勺 白糖:2小勺
生抽:1大勺
菜谱特色:
这是一道东南亚菜式——脆皮黄姜鸡。口感丰富,炸过鸡块的食油用来炒饭那是一绝,不仅有鸡油香,还有独特的黄姜色味,保准你一试难忘。
制作步骤(2)
1、鸡腿洗净后,切成大块待用。
2、将鸡腿加入黄姜粉腌约15分钟上色,再加入蒜末和调味料腌制约3小时,将腌好的鸡块放入油锅中,中火炸至熟透,表面金黄转大火收油即可。
6. 姜黄蒸鸡
姜黄蒸鸡详细制作步骤 姜黄蒸鸡是寻常百姓家常吃的一道菜,因为有了姜黄的加入,蒸出来颜色非常明艳好看。
而且,蒸出来的东西,绝对健康。1,从左到右依次为:姜黄粉,姜粉,白胡椒粉,海盐,整鸡,姜片,葱段; 2,鸡洗净,用厨房纸巾稍微擦干水分,把鸡胸肉卸下来做其它菜(因为蒸的鸡胸肉我不太爱吃,所以用来做了麻酱鸡丝,明天写做法;如果觉得麻烦,就一起蒸就好,时间要延长);把鸡展开成“蝴蝶状‘; 3,将鸡的表面和内部均匀抹上少许酒(如果用酒的话,不放酒就省略哈,我一般都不放酒),然后用盐,白胡椒粉,姜粉和姜黄粉抹遍鸡内外全身;放置至少30分钟腌制入味(给鸡入味的时候,盐不要放太多了,因为事后还有蘸料,如果蒸之前就抹太多盐,过咸就没办法挽救了;姜黄根据个人口味放吧,喜欢味浓一些就稍微多抹点儿,喜欢淡淡姜黄味的就少抹点儿); 4,锅里烧水,水开后将鸡放入蒸制20分钟左右,时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位,取走筷子,从孔里流出来的水如果带血,就需要再多蒸一下,如果流出来的水是清澈的,就表示蒸好了……我蒸了20分钟(注意,因为我事先取走了鸡胸肉,而且每只鸡大小不同,所以蒸制的时间需要酌情调整哦)。
5,蒸好之后,放一旁至不烫手以便剁块儿;这个时候可以开始准备蘸料:小碟里放少许鸡精和少许生抽,表面放较大量的姜茸和适量葱末;锅里将少许油烧滚,淋在姜葱表面,再舀入一些之前蒸完鸡之后碟子里的“鸡汤‘,拌均,喜欢的话还可以加入少许香油(蘸料不能省略哈否则会不够味道,当然,也可以根据您自己的口味用其它蘸料。蒸过鸡剩下的汤汁很鲜,加入蘸料里面也刚好让蘸料比较多汁而不会全都是油。
不能放太多生抽,否则会咸的)。
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