平底锅烤佛卡夏面包
材料
高筋面粉150g
水95g
酵母3g
干燥迷迭香1茶匙
盐1小匙
橄榄油10g
海盐适量
小蕃茄适量
义大利香料适量
焗烤起司适量
做法
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1
将高筋面粉依序加入酵母,盐,迷迭香,水混合均匀后加入橄榄油揉至光滑不黏手,进行第一次发酵至2倍大
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2
取一烘焙纸剪成圆形,放入平底锅中~将放入发酵好的面团,排出空气,杆程约1~2公分的厚度,放入平底锅中进行第2次发酵至1.5倍大
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3
小番茄切片备用
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4
发酵好的面团用手指搓洞
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5
把番茄片塞进去,洒上一些海盐
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6
盖上锅盖,小火闷烤10分钟后翻面
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7
继续烘烤每5分钟翻面一次,总时间约25~30分钟
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8
最后一次翻面时洒上起司和义大利香料,烘烤至起司融化
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9
香喷喷的佛卡夏面包又完成囉!
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10
开动！