1. 香辣肉丝的做法
食材明细瘦肉 350克 朝天椒 8个 蛋清 一个鸡蛋的 水淀粉 10克 香菜 80克 香油 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 鸡精 少许 盐 适量 醋 半勺 糖 一勺 老抽 半勺 料酒 一勺 生抽 一勺 1瘦肉清洗干净备用。
2香菜清洗干净备用。3肉丝切成细丝。
4香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。 5香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。
6炒锅六成热放入花椒炸香捞出。 7放入肉丝滑散出锅备用。
8炒锅另起，油温六成热放入葱姜蒜丝辣椒丝爆香。 9放入滑好的肉丝翻炒匀放入生抽和老抽少许，然后放入香菜翻炒。
10最后倒入对好的汁（生抽、盐、醋、糖、鸡精、少许水淀粉）淋上香油，翻炒均匀即可。 11我的香辣肉丝做好了！ 小贴士：1、肉丝上浆处理必须合理，否则吃的口感不好。
2、辣椒愿意吃辣的就多放点，不爱吃特辣的就少放点，我做的中辣。
2. 香辣肉丝的做法步骤图,香辣肉丝怎么做好吃
做法一各种香辣肉丝（19张）1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
做法二热油将辣椒丝爆香备用。豆油7成熟，放入瘦肉丝，料酒，酱油，盐煸熟，盛盘。
洒上辣椒丝，香菜，根据个人口味，加盐，味精，拌匀即食。此菜香辣，刺激，宜于下酒。
做法三食材准备猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。方法步骤1、将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
2、蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。3、取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。
4、炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。5、炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅。7、倒入调好的味汁，中火翻炒均匀。
8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。
3. 香辣肉丝怎么做好吃
食材明细猪瘦肉200克蒜苗3根干辣椒7个花椒1小把姜适量蒜适量生抽1勺料酒2勺糖1勺辣椒粉半勺醋1/4勺鸡精适量豆瓣酱2勺香油1茶匙麻辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度香辣肉丝的做法步骤1猪瘦肉200克2蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量3所需调料4猪肉切丝5蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎6把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁7锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒8这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用9另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香10加入豆瓣酱11加入姜丝、蒜末继续炒至出红油12放入肉丝13继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽14放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可15出锅啦使用的厨具：炒锅。
4. 香辣藕丝怎么做
主料： 莲藕 400克 辅料： 红辣椒 30克 调料： 辣椒（红、尖、干） 10克 大葱 5克 姜 3克 香菜 10克 盐 3克 鸡粉 4克 淀粉（玉米） 4克 各适量 香辣藕丝的做法： 1. 莲藕去皮切成细条，放入清水中浸泡待用；2. 红尖椒、葱、姜切成丝；3. 香菜择洗干净待用；4. 干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；5. 藕丝沥干水分，放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；6. 炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上精盐、鸡粉翻炒几下，即可装盘。
更多香辣藕丝信息见薄荷网食物库/shiwu/xianglaousi。
5. 香辣肉丝怎么做
所需食材编辑主料： 猪肉（瘦）300克辅料： 香菜15克 玉兰片25克调料： 鸡蛋清40克 淀粉（豌豆）35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒（红、尖、干）15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克制作方法编辑做法一各种香辣肉丝 （19张）1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
做法二热油将辣椒丝爆香备用。豆油7成熟，放入瘦肉丝，料酒，酱油，盐煸熟，盛盘。
洒上辣椒丝，香菜，根据个人口味，加盐，味精，拌匀即食。此菜香辣，刺激，宜于下酒。
做法三食材准备猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。方法步骤1、将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
2、蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。3、取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。
4、炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。5、炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅。7、倒入调好的味汁，中火翻炒均匀。
8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。营养功效促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力促进消化 治疗感冒 祛除寒气[2] 禁忌肥胖和血脂较高者不宜多食胃溃疡、生疮者少吃香菜[2] 食谱相克猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。
钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
6. 馋嘴香辣丝的做法流程
香辣肉丝经久不衰的馋嘴做法食材原料：香菜一小把，肉丝300克，干辣椒适量调料：橄榄油，盐，鸡精，淀粉，葱末，蒜末，椒盐方法/步骤肉切成丝，用干淀粉抓扈，要抓匀香辣肉丝经久不衰的馋嘴做法锅中倒入足够的橄榄油，大火烧到8成热，加入拌好的肉丝改中火炸6成熟捞出香辣肉丝经久不衰的馋嘴做法再次加热油温，放入炸半成熟的肉丝再次进入炸半分钟熟，捞出备用香辣肉丝经久不衰的馋嘴做法另起锅倒入少许橄榄油，倒入油就倒葱末和蒜末，出香味后倒入入辣椒丝烹炸10秒，在放入炸好的肉丝，翻炒两下在倒入香菜加入少许盐，鸡精，适量椒盐出锅即可。
7. 香辣肉丝怎么做
香辣肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣 工艺：滑炒 香辣肉丝的制作材料：主料：猪肉（瘦）300克
辅料：香菜15克，玉兰片25克
调料：鸡蛋清40克，淀粉（豌豆）35克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）8克，辣椒（红，尖，干）15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克
香辣肉丝的特色：刀工精细，色泽红亮，甜酸香辣。 教您香辣肉丝怎么做，如何做香辣肉丝才好吃1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香辣肉丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约800克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
8. 麻辣鸡丝的做法
【麻辣鸡丝】材料篇：1、三黄鸡（熟）、香菜、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、鸡精、胡椒、食用油制作篇：2、将鸡肉去皮，去骨，用手撕成丝3、准备一个小碗，倒入适量辣椒粉4、再倒入花椒粉5、另取一只小碗，压入姜泥和蒜泥6、在碗里依个人口味调入生抽、糖、鸡精、胡椒7、将食用油放在锅里烧至7成热，倒入放有辣椒粉和花椒粉的碗里，即成红油（我另加了点花椒粒在里面）8、将两种调料混合在一起，即在红油凉拌汁9、切少许胡萝卜丝和香菜拌入鸡丝，淋上红油凉拌汁，洒上点花生碎或熟芝麻即可。