1.用淀粉怎么炸丸子
做法1: 常见炸素丸子照片(20张)做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡
萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后 就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅 从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅 里开炸 注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则 就不成型了 2.一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的 3.油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色 或略深即可出锅 做法2: 原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤: (1)葱姜切末备用 (2)香菜洗净后切碎备用。 (3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用炸素丸子吃法照片(12张)。 (4)粉丝泡开后也切碎备用。 (5)将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。 (6)做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。 (7)用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。 温馨小提示: 原料方面,前三样必备,后两样可选择,我做的就没有放土豆,因为老公吃完土豆了会烧心。 面糊一定要不稀不稠,我这次水就放多了,导致最后丸子成了小饼,是平的一片了。
编辑本段注意事项
1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了 2.一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的 3.油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色
2.炸肉丸子怎么做有弹性 炸肉丸子用面粉还是淀粉
用淀粉炸。
主料:鸡胸肉400克 辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油1、准备用料。2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用。
3、把姜切片,鸡肉切小块。4、绞肉机加鸡肉、姜片。
5、通电按下高档。6、打成肉泥。
7、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水,加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出。8、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉。
9、少许淀粉拌均匀,加花生油拌均匀。10、把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸好了,后来的丸子还没炸好,不好区分。
11、锅凉油,8成热下丸子,先不动丸子,晃动锅,动锅不动丸子。12、炸到丸子定型捞起。
13、油再烧热,把丸子用露勺轻拍,拍掉油,下丸子,炸到丸子飘起捞起即可 油烧热,下丸子,炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色。14、捞起沥干油即可。
3.在家炸丸子怎么做好吃
食材用料
猪肉馅儿800g左右
马蹄20个相克食物
馒头3个
面粉适量
鸡蛋1个相克食物
盐适量
鸡精少许
料酒适量
生抽、老抽适量
白胡椒粉少许
淀粉适量
白糖适量相克食物
食用油适量
花椒大料水适量
葱姜蒜水适量
炸丸子的做法
炸丸子的做法图解11.猪肉馅儿,尽量剁碎一些
炸丸子的做法图解22.葱姜蒜水(葱姜蒜拍碎倒入适量开水,待凉后取出葱姜蒜不用),花椒大料水(花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里,水凉后取出花椒大料)
炸丸子的做法图解33.马蹄去皮备用
炸丸子的做法图解44.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水,搅拌上劲,这个过程大概要四五分钟,让料水与肉馅儿充分融合后,加入鸡蛋,料酒,生抽老抽,白胡椒粉,白糖,盐,鸡精,搅拌均匀
炸丸子的做法图解55.搅拌上劲后放入适量淀粉
炸丸子的做法图解66.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中
炸丸子的做法图解77.馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀,这时看一下馅料的软硬程度,如果太软再加入适量面粉
炸丸子的做法图解88.这是加入面粉后调好的馅料,备好这些准备工作就完成了
炸丸子的做法图解99.锅里放入大量的食用油烧至六七成热时,尽量调到中小火
炸丸子的做法图解1010.馅料握在手中揉圆,在虎口处挤出,用小勺取下放入油锅中
炸丸子的做法图解1111.肉丸定型后用笊篱推动,炸制金黄色捞出
炸丸子的做法图解1212.炸好的肉丸
炸丸子的做法图解1313.炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻,随吃随拿,可以用来炖鱼,炖白菜)
4.怎样火乍出的丸子好吃
炸丸子步骤1
三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会
步骤2
将馒头去皮,搓成馍屑备用
步骤3
炸丸子的做法大全
淀粉加清水制成淀粉水备用
步骤4
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
步骤5
放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)
步骤6
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
步骤7
锅中放油,七成热
步骤8
锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
步骤9
炸丸子的家常做法
入锅炸至金黄熟透即可
5.炸素丸子的家常做法大全怎么做好吃
步骤
油炸素丸子的做法步骤11.分别将红萝卜、胡萝卜去皮,擦成丝。
油炸素丸子的做法步骤22.用少许盐拌均匀,腌10分钟左右,腌出水分。
油炸素丸子的做法步骤33.将水分挤出,然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋,放入胡椒粉、花椒粉。
油炸素丸子的做法步骤44.再放入面粉和淀粉。
油炸素丸子的做法步骤55.搅拌均匀,调成粘稠的糊状,静置片刻。
油炸素丸子的做法步骤66.锅中放油,油温5成热时,用手挤成圆球状,放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。
6.炸丸子怎么做好吃
用料
主料
猪肉馅750克
辅料
鸡蛋
1个
馒头
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
淀粉
2汤勺
五香粉
适量
植物油
适量
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会
2.将馒头去皮,搓成馍屑备用
3.淀粉加清水制成淀粉水备用
4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5.放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)
6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲
7.锅中放油,七成热
8.锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9.入锅炸至金黄熟透即可
7.炸肉丸子用什么淀粉
肉丸用的是豌豆淀粉。
以猪肉丸为例,做法如下:
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,
辅料:山药50克,
调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克
做法
1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
8.油炸大肉丸怎么做
食材用料:
猪肉沫若干
葱花若干
生姜沫若干
淀粉水适量
藕丁若干
菜谱做法:
油炸大肉丸的做法图解11.将鸡蛋、葱花、生姜沫等一起拌一起!
油炸大肉丸的做法图解22.切藕丁。我切。。我切。。我切!切!切。。哈哈!
油炸大肉丸的做法图解33.然后把藕丁拌入肉馅中,放人适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉水。。。顺时针,搅拌起来吧。
油炸大肉丸的做法图解44.开油锅,将拌好的肉馅,用手挤成大小适中的肉丸,放入热腾腾的油锅中,炸起来吧。
油炸大肉丸的做法图解55.哦也!大肉丸出锅啦!。。。来一个吧?可香呢啊!!!
9.油炸猪肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
猪肉泥1000克
鸡蛋6个
辅料
生姜
少量
小葱
适量
食盐
9克
料酒
1茶匙
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
30克
蚝油
10克
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的
2.
生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油,大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢
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