超市里的猪腱肉都是单卖的，我若是遇到了，都要买些。
腱肉炒着吃太艮不好嚼，需炖透了，吃着才香。
买回来的腱肉有时候我会卤，但大部分时候都是图省事儿，用高压锅提前压一下，然后用来凉拌。
或是只用点蒜泥拌，或是加点蔬菜，比如芹菜拌键肉，一荤一素搭配，营养健康，清清爽爽，适合眼下这炎炎夏日。
若是提前用高压锅把腱肉压好，下班回来，无论是凉拌还是做汤煮面，都很便捷。算得上一道适合上班族的夏日快手荤菜。
芹菜拌键肉
原料：芹菜200克、猪腱子肉200克、
调料：葱3段、姜3片、八角1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油
芹菜拌键肉的做法
1、猪腱子肉洗净，沥干水分；
2、葱切段，姜切片；
3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒；
4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟；
5、自然排气后，取出晾凉；
6、切成条；
7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下；
8、变色后捞出冲凉；
9、切成寸段；
10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合；
11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油；
12、拌匀即可。
温馨提示
1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；
2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；
3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。
健康饮食网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
芹菜的营养功效与作用
旱芹菜就营养成分来说,各种芹菜都很有营养。但一般中医在入药或治疗疾病的时候还是用旱芹菜,也就是香芹,还会选整个茎都是青绿色的,不发白的那种。...[更多]