对于腊肉，我是始终抱着敬畏的态度来面对它的，因为有着烟熏味道的腊肉吃起来有股悠远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。
对于这个味道，我觉着还是用最简单的手法来对待才是最大的尊重。
小炒腊肉
原料：腊肉150g、油1.5茶匙、青红尖椒适量、大蒜1头
小炒腊肉的做法
1、腊肉用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切薄片。
2、青红尖椒择洗干净后切斜段，大蒜瓣用刀拍散。
3、炒锅里倒入油，烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。放入青红椒段，小火炒出香辣味。
4、倒入切好的腊肉片，小火翻炒至肉片油润，油脂透亮。
用心于早餐，唤醒身体
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