虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
今天就给大家分享一下油焖大虾的做法。
油焖大虾
材料：大虾500克。
调料：盐、味精、白糖、番茄酱、葱花、姜片、植物油、料酒。
油焖大虾的做法
1、大虾去沙线、须和足，洗净捞出，沥干水分。
2、锅中放油，烧至六成热时下入大虾，炸熟倒入漏勺。
3、锅内留底油，下入姜片、葱花爆香。
4、然后加番茄酱炒片刻，加料酒、少许水、盐、白糖炒匀后下入大虾。
5、再用小火烧至汤汁浓稠。
6、最后加味精调味即可。
食材选购技巧
1、对虾的外形一定要完整。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。不新鲜的对虾，尾部容易脱落或易离开、不能保持其原有的弯曲度。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
健康饮食网小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
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