1.紫薯鸡蛋饼的做法步骤图,紫薯鸡蛋饼怎么做
用料 紫薯 2小个 鸡蛋 2个 面粉 一小勺 盐 适量 牛奶 适量 紫薯鸡蛋饼的做法 将蒸好的紫薯研磨，加上适量牛奶。
（紫薯很干，加入牛奶利于后续平铺）倒入一小勺面粉，加入适量牛奶，调好，不让面粉结块。然后加入鸡蛋，继续调匀。
准备完毕，将平底锅烧热，不用放油。然后倒入蛋液，让蛋液快速平摊，迅速成型。
然后蛋饼成型尚未全干时，将火关小，然后快速平铺紫薯，然后卷好蛋饼，稍微加加热，成型下即可，然后就切好摆盘。小贴士我是按照之前人的食谱做的，其中有几个较麻烦的点：1、按照这样的量，平摊的蛋饼会比较厚，也不利于后续摊紫薯，所以建议面粉可以少点，不要这么多；2、面粉和鸡蛋调匀，一开始直接放在一起，所以面粉结块了，所以要先把面粉调好，再放鸡蛋调，或者有其他方法调匀；3、平摊紫薯真心不好弄，太干，铺起来很厚，太稀，切的时候不成形，而且手工捣碎的紫薯真心比较粗，如果有研磨机器，建议用机器研磨。
2.鸡蛋炒紫薯饭怎么做好吃,鸡蛋炒紫薯饭的家
主料大米200克紫薯1个鸡蛋2个 辅料胡萝卜3根菠菜适量葱适量蒜适量油适量盐适量步骤鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤11.准备食材，大米，紫薯，胡萝卜，蒜，鸡蛋，葱，菠菜鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤22.锅里加水烧开放菠菜焯一下水鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤33.大米加水泡15分钟左右，胡萝卜洗净切丁装碗备用，紫薯去皮切丁装碗备用，鸡蛋打散，把焯水过的菠菜捞出凉冷在用手挤出里面的水，在切细装碗备用，葱切葱花，蒜切末，鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤44.把泡好的米洗净放在电饭煲里，加紫薯丁，加适量的水鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤55.电饭煲按煮饭键鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤66.打开电饭煲，煮好的紫薯饭凉一下鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤77.在把紫薯饭铲松鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤88.锅里烧油，在倒入蛋液，先把鸡蛋炒一下铲起备用鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤99.锅里加油烧制七成热，放蒜，胡萝卜丁，翻炒到八成熟鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤1010.在倒入切好的菠菜，加适量的盐翻炒鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤1111.在倒入煮好的紫薯饭，，炒好的鸡蛋翻炒均匀，【可以根据自己的口味加入鸡精，盐】鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤1212.在放入葱花翻炒鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤1313.翻炒均匀即可关火完成鸡蛋炒紫薯饭的做法步骤1414.最后装盘，碗就可以享用了。
3.鸡蛋紫薯饼怎么做好吃
紫薯鸡蛋饼：
准备用料：紫薯400g、鸡蛋2个、面粉适量g、食盐适量g
1、所有材料准备好，紫薯去皮。
2、紫薯去皮后，切小块上锅蒸。高压锅排大气后，蒸五分钟即可关火。
3、蒸好后，放入容器中晾一会，打人鸡蛋，把紫薯捏碎和鸡蛋充分拌匀。
4、放入适量面粉，这个根据你蒸的紫薯量来决定。调成面糊，放入一点点食盐，这样饼就带着咸味。
5、热锅凉油，到入适量食用油。
6、油温到五六成时，放入面糊，不要着急翻。等面糊下面熟一些再翻。注意火不要太大，中小火慢慢煎。
7、然后依次放入面糊，煎后装盘即可。
8、把煎好的饼切一下装盘。
4.紫薯鸡蛋卷的做法步骤图,紫薯鸡蛋卷怎么做好吃
紫薯蛋卷的做法步骤
1. 准备好材料
2. 鸡蛋，面粉，盐，牛奶全部混合在一起搅拌均匀
3. 锅烧热倒一点橄榄油，再用厨房纸擦去多余的油，倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平。
4. 紫薯泥如果太干，可以加点蜂蜜或者牛奶进行搅拌均匀，更容易涂在蛋面上，不干的话省略此步骤
5. 待蛋液、面上凝固时转小火或者是直接先关火、把紫薯均匀的涂在蛋液上，这时候速度要块哦。
6. 借助锅铲掀起蛋饼的一边向上卷起
7. 利用锅中的余温或者一丢丢小火加热直至卷完整个蛋卷
8. 切成块，刀切第二次时把刀面擦干净再切，否则紫薯会黏在刀背上导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯。
9. 最后摆盘就完成了