猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
糟肉
原料：去皮猪后腿肉500克，香糟150克，料酒300克，白糖125克，盐25克。
糟肉的做法
1、把猪后腿肉切成3大块，用铁签穿戳(使其容易入味)。
2、将盐和酒擦抹腿肉，放在瓷盆内腌制1天。
3、把腌好的猪腿肉放在开水锅里，氽尽血水捞出，用清水洗净。
4、然后放在瓷盆内加入盐、白糖、酒，并用洁净纱布把香糟包好扎紧，覆在肉上，上笼蒸1.5小时，待肉酥烂时取出冷却。
5、食用时切成薄片装盆即成。
特点：鲜香，肥而不腻。
健康饮食网小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉的营养
猪肉每100克约含蛋白质9 5克、脂肪59 8克、碳水化合物0 9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1 4毫克、维生素B，0 53毫克、维生素B0 12毫克、烟酸4 2毫...[更多]