菜系及功效：家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
干贝萝卜球原料:鲜干贝20个，水萝卜500克，鸡清汤500克，鸡油50克，水淀粉15克，精盐味精、绍酒、葱姜汁各适量。
干贝萝卜球做法:
1)将水萝卜洗净去皮切段修成蛋黄大的球形，放开水中烫至断生捞出控净水，摆在大碗内，加入鸡汤250克、鸡油24克、绍酒、味精、精盐，上笼蒸至萝卜球酥烂时取出，滗出汤汁。
2)将鲜干贝剥去老肉洗净，放人碗内，加绍酒和极少的水，上笼蒸烂取出备用。
3)将蒸烂的萝卜球摆在汤盘内，再把鲜干贝摆放在萝卜球上面中心位置，放入鸡汤、绍酒、精盐、味精上笼再蒸5分钟，滗出汤，倒人锅内，调好口味加热烧开去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在干贝与水萝卜球上即可。
特点:色泽银白，清淡爽口。
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