菜系及功效：家常菜谱
松炸菜花
原料：净菜花250克，火腿20克，鸡蛋清4个，淀粉50克，面粉50克，猪油1干克，精盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水各适量。
松炸菜花的做法
(1)将菜花拣洗干净，切成小块，用开水烫至七成熟，投凉，控净水，放人碗里，加盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水腌5分钟后，沾一层面粉待用。
(2)将鸡蛋清抽打成蛋泡状，加淀粉、面粉拌匀成蛋泡糊；火腿切成末。
(3)锅加油，上火烧至四成热，将菜花挂蛋泡糊，沾上火腿末，放油中。炸透捞出装盘即成。
特色:松软，清鲜
健康饮食网小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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