1. 尖椒土豆丝怎么做
尖椒土豆丝做法如下:主料:土豆500克辅料:尖椒50克 小葱5克 色拉油10ml 食盐1克 醋1勺 花椒1克 1.土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止。
2.尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。3.锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来。
4.捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅。5.大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。
6.放入盐、烹入醋后快炒。7.翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠。
8.加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。
2. 青椒土豆丝怎么做好吃~
青椒土豆丝的做法原料:青椒、土豆。
做法:1、青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切。切细丝,刀功好的就切洗点,在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮,洗干净。3、土豆切丝,不知道饭店的人怎么切那么细的,可能他们的刀功是练的比较多吧。
不管什么方法,大家都切细就好了。 4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来,防止变色,炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热,然后再放油,然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝。
6、煸炒1分钟,盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆变成半透明状,放入青椒丝,加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了,出锅也可以加点醋。
3. 青椒土豆丝怎么做
青椒土豆丝这个菜可以说基本上是没有什么技术含量的,土豆和青椒切丝下锅爆炒就可以了。
可要是想做出好吃又清爽的口感却又不那么容易。还记得刚下厨的时候刀工不是一般的差,切出来的土豆丝有粗有细,炒出来的土豆丝成熟度不一样,口感也不一样,有的脆,有的软面,于是青椒土豆丝这个菜平时很少做。
反思了几次,还是自己的刀工不过关,于是开始有意无意的练习刀工。到现在,虽说刀工还是业余水平,不过却比之前好了很多,切出来的土豆丝虽不敢说是粗细绝对一致,却也能在看的过去了。
仔细的切一盘土豆丝,漂洗后沥水,用葱蒜花椒爆锅,将微焦的葱蒜花椒拣去不用,锅子只留下清亮却有香味的底油,加土豆丝和青椒丝大火快炒,加清鲜的鸡精和盐调味,关火装盘晚饭的时候,老李在吃了一口米饭之后,夹了一筷子青椒土豆丝放进嘴里,还没等嘴里的菜全部咽下去就开始嚷嚷:“这个好吃,这个好吃!”简单好做的东北小炒-青椒土豆丝原料:土豆、青椒调味料:食用油、盐、大喜大鸡精、葱、蒜、花椒青椒土豆丝的做法1.土豆去皮切成丝,切好的土豆丝用清水漂洗两三次,然后沥水待用。2.青椒去籽去蒂切成丝。
3.锅里倒适量的食用油,放入切好的葱蒜和花椒,小火炒出香味,然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用,只留锅里的油。4.将土豆丝放入锅中,锅子转大火,快速翻炒土豆丝,翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明。
5.放入青椒丝,继续大火,翻炒均匀。6.加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
小啰嗦1.土豆丝一定要切的粗细均匀,这样炒出来的土豆丝成熟度才一致。也可以用擦菜板将土豆擦成丝。
2.土豆丝切好之后用清水漂洗两三次,这样能将土豆丝表面的淀粉洗去,经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆。3.葱蒜花椒入锅炒出香味后,要将葱姜花椒拣去不用,这样做的菜品才会颜色清爽。
4.土豆丝和青椒丝入锅之后一定要大火快速翻炒。5.调味只加鸡精和盐就好了,生抽蚝油什么的不建议加。
相关菜谱炒青椒(图)青椒炒肉丝豆腐青椒青椒炒腊肠青椒豆芽小青椒煸菜豆。
4. 家常菜青椒土豆丝做法
原料:青椒、土豆。
做法:1、青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切。切细丝,刀功好的就切洗点,在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮,洗干净。3、土豆切丝,不知道饭店的人怎么切那么细的,可能他们的刀功是练的比较多吧。
我是按我的方法切的,效果如图。不管什么方法,大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来,防止变色,炒的时候在捞出来。5、将油锅烧热,然后再放油,然后放入葱花姜末炝锅。
闻见葱花的香味便放入青椒丝6、煸炒1分钟,盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆变成半透明状,放入青椒丝,加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了,出锅也可以加点醋。
5. 青椒土豆丝要怎么做才会几好看又好吃
食材用料:土豆300g、青椒150g、葱10g、蒜5g、花椒0.5g、食用油50ml、盐1g、鸡精0.5g。
菜谱做法: 1.将土豆,青椒放在一起。 2.把所有的调料准备好。
3.土豆去皮切成丝,切好的土豆丝用清水漂洗两三次。 4.沥水待用。
5.青椒去籽去蒂切成丝。 6.锅里倒适量的食用油。
7.放入切好的葱蒜和花椒,小火炒出香味。 8.将锅里的葱蒜花椒拣出不用,只留锅里的油。
9.将土豆丝放入锅中,锅子转大火,快速翻炒土豆丝。 10.翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明。
11.放入青椒丝,继续大火,翻炒均匀。 12.加适量鸡精。
13.加入盐调味。 14.翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
6. 尖椒土豆丝怎么做好吃,尖椒土豆丝的家常做法
用料主料土豆2个辅料尖椒1个调料色拉油适量食盐适量醋适量蒜1瓣花椒适量干辣椒2个小葱2根尖椒土豆丝的做法材料集合图:1.土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止2.尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝3.锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来4.捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅5.大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后6.放入盐、烹入醋后快炒7.翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠8.加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘烹饪技巧冬天储存土豆可以放进去几个青苹果,这样土豆不容易长芽保持不干。
总结的6条做好尖椒土豆丝的窍门:1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。
3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。4、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。
5、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。
但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
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