1. 黄瓜怎么拌好吃 凉拌黄瓜的五种做法
适宜人群:大众均可食用,患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳。
因为黄瓜中的葫芦素C 能提高免疫系统的作用,含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。食用禁忌:因黄瓜性凉,所以脾胃虚弱以及腹泻咳嗽的人都应该少吃。
食用最佳时期:凉拌黄瓜既清凉爽口,又能减肥美容,最适合在春夏、夏秋交替的干燥季节以及夏天的高温季节食用,既补水又解渴。凉拌黄瓜做法大全:蒜末拌黄瓜材料:两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。
做法:将黄瓜洗净切成块,放进餐盆内,放入葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10 分钟。然后倒出水分,用少量花生油将部分蒜末炒出香味,倒入适量的醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
麻酱拌黄瓜材料:黄瓜200 克,食醋、食盐各5 克麻酱20 克、味精1 克。做法:麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
黄瓜洗净切成细块,入沸水中焯一下,捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
醋黄瓜材料:嫩黄瓜500 克,醋、白糖、精盐、香油各适量。做法:将黄瓜除皮,去心清冼干净,切成5 厘米的长条条,在放入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20 分钟。
将腌制好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,即可食用。韩式凉拌黄瓜材料:黄瓜400 克、韩式辣椒粉1 小勺、韩式酱2 小勺、糖2 小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2 小勺、大蒜2 瓣。
做法:黄瓜切成薄片,加盐腌制30 分钟,把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好,加入韩式辣酱,香油,醋,熟芝麻拌好,再把腌好的黄瓜去水,倒入调料。墨西哥风味拌黄瓜材料:黄瓜一根,大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个,红葡萄酒醋2 汤匙,干辣椒碎1汤匙,大蒜1 瓣,剁成末,孜然粉1/2 茶匙,盐1/4 茶匙,现磨黑胡椒1/8 茶匙,新鲜芫荽1 把切碎。
做法:将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1 个大碗里混匀,再加入余下的所有调料,调味拌匀。将碗盖上,放冰箱冷却至少30 分钟即可享用。
2. 凉拌黄瓜的几种简易做法
以下简单介绍下三种凉拌黄瓜的做法,简单易学。
拍黄瓜 北方吃的凉拌黄瓜应该叫拍黄瓜
原料:黄瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精
做法:1、将黄瓜拍酥,然后切成小块,洒上些盐;
2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精,拌匀即可。
凉拌黄瓜 原料:黄瓜、味精、香葱、油
做法:1、将黄瓜切成片,然后用盐腌制一会儿;
2、用手将腌过的黄瓜片中的水挤出;
3、在黄瓜中加入少许味精、香葱,拌匀;
4、起油锅,加入适量油烧热,然后将热油浇在黄瓜上,再次拌匀即可。
川味辣黄瓜 常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果,每天生食250克以上,有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用,凉拌吃可消腹胀。
原料:黄瓜500克,干辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,盐7克。
做法:1、黄瓜洗净,切成条,稍去心,干辣椒切成短段。
2、碗内放盐、白糖、醋,加少量清汤,兑成汁。
3、炒锅加油置火上,放入花椒,炸出香味后捞出,下干辣椒,炸呈棕红色,将锅离火,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘晾凉,浇上调好的味汁即可。
3. 凉拌黄瓜的做法大全 凉拌黄瓜怎么做
黄瓜洗净~~!去一头一尾,葱切葱花备用。
用刀横着拍,注意黄瓜尾部会喷汁,注意力度。
拍完的黄瓜是这个样子,个人觉得拍出来的黄瓜比切的好吃。拍完以后切小节装入碗里备用。
在黄瓜里面加入辣椒面,葱花,盐少许,酱油,醋,白糖,花椒,味精拌匀即可。
凉拌黄瓜最好现吃现拌,不要提前做,因为黄瓜沾盐就会出水。囧~~~!然后就是水汪汪的,不怎么好吃。
4. 凉拌黄瓜怎么做
原料:两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮(根据个人口味而定)
调料:麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
制作:1、黄瓜洗净,用多用刀刨成花皮,切成小片(或者用刀拍碎,或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,),放入碗中,用盐腌二十分钟左右。 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用; 3、待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。
成菜特点: 色泽鲜美,爽脆味美,清淡利口,制作方便。
营养成分: 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
5. 介绍几种黄瓜凉拌的做法
拍黄瓜
需要的材料是黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油.将黄瓜洗净,拍酥、切段;香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精与拍好的黄瓜拌匀就可以了.很简单吧.
糖醋黄瓜
嫩黄瓜,精盐1汤匙,白糖3汤匙,食醋2汤匙,香油1汤匙,味精少许。
先将嫩黄瓜用肥皂刷洗,再用水冲洗干净,切成均匀的小段,放在盘内。撒上精盐拌匀,腌10分钟后滤去盐水。取炒锅置火上,放少半碗水烧开,加入白糖,热成浓汁,离火,加入食醋、味精,调匀后浇在黄瓜段上拌匀,腌30分钟后淋上香油就好啦。酸酸甜甜开胃的很哦.
炝辣黄瓜条
黄瓜,干辣椒2个,盐、味精、糖、香油各少许。
先将黄瓜切成4公分左右的段,每段破成4片,在开水中烫一下,取出,放入凉开水中,待凉后沥干水分,放入碗中备用。然后将干辣椒去籽,切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后,连油一起浇在黄瓜上,最后加入盐、味精、糖调味,搅拌均匀即可。
注意: 炸辣椒油时,火不要太大.
6. 经典版凉拌黄瓜的做法步骤图,怎么做好吃
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
小诀窍
零失误秘籍:
1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
7. 凉拌黄瓜的家常做法大全
凉拌黄瓜的做法一:食材明细:小黄瓜两根,干辣椒5个,大蒜3瓣,香葱,食盐,味精,醋,辣椒油和花生油等各适量;1.小黄瓜清洗干净后切成小块,可以不去皮,黄瓜片中也包含有很多的营养物质,吃了对身体很好,而且有黄瓜皮的凉拌黄瓜的做法,做出来的黄瓜更加生脆;2.干辣椒切成小段,大蒜剁成蒜末,香葱切成葱花备用,将切好的黄瓜快放在一个足够大的容器中,加入葱花,食盐,味精和蒜末,搅拌均匀进行腌制,约十分钟即可;3.炒锅中少许花生油烧热后将蒜末倒下去爆香,炒出香味后关火,腌制的黄瓜快,将水倒掉,然后把烧热的花生油倒在里面,同时加入醋和辣椒油,搅拌均匀即可食用。
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