1. 炒小虾怎么做好吃,炒小虾的家常做法
食材用料虾500g相克食物
葱2根相克食物
蒜3掰相克食物
料酒适量
酱油适量
炒小虾的做法1.将虾子去须和腿，再用牙签把虾线挑干净。2.剪去虾线，虾钳，将虾清洗干净控干水分备用。3.将葱切段，蒜切碎。4.锅中倒入适量油烧热，放入葱段蒜末爆香。5.倒入虾翻炒均匀。6.待虾变成红色后，放入适量料酒，点几滴酱油炒匀。7.加入葱段关火起锅。
主料
小鲜虾 韭菜
香葱 蒜
红彩椒 姜
辅料
绍酒 酱油
盐 胡椒粉
白糖
韭菜炒小虾的做法步骤
1. 小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。2. 韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。3. 锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。4. 煸炒出香味放入小虾。5. 大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。6. 放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。7. 放上韭菜，迅速翻炒。8. 继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。
2. 炒大虾怎么做
炒大虾材料和做法如下：
材料：
大对虾12只750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许
做法：
1.对虾洗净，去沙线、腿、须；
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火；
3.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
3. 一般炒的虾怎么做好吃
油焖大虾
【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）
【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人
【原料】
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
葱白炒虾球的做法 大明虾500克。冬笋3片，香菇2朵，西红柿、青椒各半个，大蒜头2瓣，葱白2根，蛋清半个 配料： 精盐、白糖、料酒适量，干淀粉、湿淀粉、味精少许，花生油500克（耗75克）。 做法： 1.大明虾剥去头、壳、尾，洗净，用于毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出场泥，在二侧再各片一刀，待用。 [美食中国 ] 2.冬笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用。 3.锅置旺火上，下花生油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干油。 4.锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、冬笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成
苹果炒虾
材料： 苹果1个，虾仁300克，葱2根 调味料： 1. 盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。 2. 盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。 3. 太白粉1/3茶匙 作法： 1. 葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。 2. 虾仁去肠泥，洗净沥干用干布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 3. 炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。 4. 锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可。 .
4. 大虾怎么做好吃,炒大虾的家常做法
1
大虾用水多清洗几次；
2
大虾去须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包；
3
葱姜切丝备用；
4
锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；
5
下入大虾，不要翻动；
6
炒至一面变红；
7
翻炒至另一面也变红；
8
开大火，加入葱丝一起煸炒；
9
放黄酒、生抽炒出香味；
10
放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥；盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可；
5. 怎样炒大虾好吃
用料
大虾一盘
大葱半根
姜一块
料酒适量
白糖适量
醋适量
水适量
步骤
1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 葱、姜都切成一寸左右细丝
2.锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
3.加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
4.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
6. 辣炒大虾怎么做好吃,辣炒大虾的家常做法
用料
主料
大虾400克
辅料
葱
8克
盐
2克
干辣椒
5克
酱油
6克
辣炒大虾的做法
1.
虾冷冻的放在水里化开，去掉虾须
2.
葱切小段，辣椒切小段
3.
起油锅，放入葱花爆香
4.
加入干辣椒爆香
5.
加入处理好的大虾
6.
加入盐，酱油，翻炒均匀，炒熟即可。
烹饪技巧
虾须尽量去掉
7. 辣炒大虾怎么做
主料：虾500克
配料：泡红辣椒25克
调料：姜10克，蒜5克，干辣椒50克，花椒5克，料酒30克，味精3克，鲜酱油10克，精盐1克，葱10克，油500克耗50克，鲜汤适量。
制作过程：1、虾剪去脚、须，用刀剖后背抽去沙线。泡红辣椒分别剁细，干辣椒切成节，姜、蒜切成米，葱切马耳形。 2、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至五成热，放入干辣椒、花椒炸香，泡辣椒、姜蒜米翻炒出香味，掺入鲜汤烧沸，下大虾炒转，加入料酒、精盐、酱油继续炒，待收汁亮油下葱节、味精起锅。