1. 肉糜燕麦海带卷怎么做
材料:
主料:鲜海带条10条、猪肉100g、燕麦片少许
配料:希杰大喜大原味烤肉酱适量
做法:
1. 猪肉绞成肉馅,燕麦片用清水浸泡;
2. 将泡软的燕麦片加入肉馅中;
3. 再根据个人口味加入适量烤肉酱;
4. 搅拌均匀,腌制15分钟左右;
5. 海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空;
6. 顺着一端卷起,去掉多余的馅料;
7. 全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟;
8. 蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可。
2. 海带烫的做法
编辑词条海带汤
原料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐各适量。
制法:
1、将海带用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方条;排骨洗净,用刀顺骨切开,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净,去浮沫。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,加精盐,再用中小火焖40分钟,拣去姜片、葱段。
特点:
此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
作用:
作为海藻类食物,海带中含有丰富的矿物质,比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性,避免体内的碱元素,如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗,尤其对女性十分有益。
[吃海带汤的习俗]
在韩国,生日时一定要喝母亲煮的海带汤.
3. 有知道怎样做酥锅海带卷的吗
请给我一个好评哦 谢谢啦 酥锅的主要材料是白菜、藕、海带、冻豆腐、鱼和肉,外加一口大锅。
将大白菜的叶撕下来,一片片铺垫在锅底,至少要用一整棵菜。在上面依次铺上整条的鱼和肉,洗净的长条藕段,和发好的海带卷儿。
打酥锅用的鱼不必挑剔,因为无论贫下中鱼还是地主富鱼,酥出锅来都是同样味道。 肉也不太讲究,猪肉鸡肉里脊后臀都可以,最好带点骨头,我自己就常用排骨肉来酥锅,酥出来的骨头都可吃掉,补钙正好。
将它们层层铺好之后,撒入葱花姜末,再加入足量调料汁。汁量以漫过肉菜的一半为宜,其中糖,醋和酱油(生抽)的比例各占三分之一,适量黄酒和精盐。
千万不要加水,因为大白菜本身是出水的。急火烧开后,改为小火,慢慢烧至骨刺酥烂,大概需要8至10个小时左右。
如果用高压锅,两三个小时就差不多了。酥菜烧好后凉透切盘端出,余下的存放至冰箱里,可以保存半个月不坏。
而且随吃随取,十分方便。锅内最好先用几层白菜叶垫底,以面糊锅。
海带洗净泡发后要卷紧紧地排进锅里,上面再放白菜叶。 肉也摆到锅里,压紧,上面再铺一层白菜。
细想起来,这酥锅极富营养价值:海带中含大量的碘,冬季里对促进身体代谢机能大有益处;排骨和鱼骨中的钙磷质则是身体必需的元素,与醋共煮可以促进骨质软化和溶解;酥锅中的鱼,肉,豆腐等都是高蛋白;大白菜和藕则富含维生素C,B1,纤维素以多种无机盐,整个酥锅不放一滴油,低脂低胆固醇。 吃起来肉里溢出鱼香,菜里含着肉香,海带中更浸透着菜肉混合的鲜美,且口感酥软,老少皆宜。
4. 请问:海带的发制方法
海带又名昆布,是一种海产品,其营养丰富,是含碘量最多的食品,对甲状腺症又良好食疗作用。
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入。
因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失,比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。 或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。
简介:海带的碘和铁含量极高,而且清香爽脆,可以促进儿童的食欲,海带中的钙质,补铁的同时可以补充钙和碘,十分适合发育旺盛期的儿童。 中医认为,海带味咸,性寒,无毒,有催生,治妇人病之功效。
现代医学研究认为,海带中含有丰富的生活活性物质,能够为人体提供多种必需的营养万分,可有效预防佝偻病,骨质疏松症和缺碘引起的甲状腺肿大等疾病。 相宜:豆腐、木耳、排骨、冬瓜 相克:柿子,猪血 海带炒鸡丝【原料】干海带50克,鸡胸肉300克,油、盐适量,蒜少许。
【做法】海带泡发冼净后切丝,鸡肉飞水后切丝,起油锅,放入蒜末爆香,加入鸡丝炒至快熟,再放入海带炒熟,调味装盘即可。 豆腐海带汤【原料】豆腐2块,海带100克,嫩姜丝1克,盐3克,味精2克【做法】1、豆腐切成四方形小块,海带切约3厘米宽条。
2、锅中加适量清水,下入海带,用旺火煮开后,改用中火煮至海带变软,然后下豆腐块,以盐和味精调味,再煮开约4分钟,加入姜丝,待再度开锅,即可离火上桌。 椒油炝海带丝【原料】水发海带500克,热花椒油25克,精盐15克,醋10克,葱丝5克,姜丝3克【做法】1、海带洗净切丝,放入开水锅中煮5分钟后浸凉,沥干水分。
2、将海带放入盆内,加入配料拌匀。 凉拌海带粉【原料】水发海带300克,水发粉丝150克,青菜叶5片,香油10克,酱油20克,精盐5克,味精2克,葱花10克,姜末5克,蒜泥5克。
【做法】1、海带洗净切细丝,入开水锅内煮透捞出,水发粉丝剪成15厘米长的段,青菜叶洗净,切成细丝,用开水烫一下,过凉,挤干水分。 2、将所有东西放入盆内拌匀。
辣油粉丝海带【原料】水发海带200克,粉丝50克,香油10克,辣椒油10克,酱油15克,精盐4克,味精2克,醋10克,蒜泥10克。【做法】1、海带洗净切细丝,入开水锅内煮透捞出过凉,挤干水分。
2、粉丝用开水泡发,剪成10厘米长的段,沥干水分。3、将所有东西放入盆内拌匀。
糖醋海带1【原料】水发海带500克,白糖150克,醋75克,料酒15克,酱油、精盐,葱、姜末少许。【做法】1、海带洗净一片片片叠好,卷成卷。
2、将炒锅放入花生油加热,用投入葱、姜末炸出香味,加入酱油、料酒、白糖和适量的水,把海带卷放入锅内煮20分钟,转用微火浇浓时,放入醋即可,食用时切成丝或象眼片。 糖醋海带2 【原料】海带【做法】把海带清洗浸泡数小时,打成海带焯水沥干,拌入白糖、醋、麻油即可。
也可下油锅煸炒后调味。 特点:脆嫩清香,酸甜适口。
糖醋海带3【原料】水发海带500克,植物油25克,香油5克,精盐2克,白糖15克,醋10克,胡椒粉2克,葱丝20克,姜丝10克。【做法】1、1、海带洗净切细丝,入开水锅内煮透捞出,沥干水分。
2、取一小碗,放入酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油、调匀后浇在海带上,同时放上葱丝、姜丝。3、炒锅置火上,倒入植物油烧沸,浇在葱、姜丝上即成。
芝麻海带 【原料】 海带300克、白芝麻2大匙/酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许【做法】 1。 将芝麻洗净,用干锅炒香或用烤箱烤熟后,盛出放凉备用。
2。海带加水(盖过海带)煮沸后,捞起沥干水分。
3。加入调味料及海带煮至汁收干,撒上芝麻即可。
【说明】 1。煮海带时在水中加1大匙醋,可使海带较快熟。
2。有的海带色泽较绿,比较嫩;有的色泽较深,煮的时间需要较长。
海带甜泡菜【原料】海带(干货) 1/2斤 盐 1/3大匙 红砂糖 1/2杯 麦芽糖 ¼杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙【做法】(1)将海带洗净用水浸泡约2小时,再将水份沥干备用。 (2)将所有调味料放入锅中煮溶,再将海带加入,以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可,取出放凉后置于冰箱冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存1个月。
清炒海带 【原料】水发海带200克,辣椒40克,均切成细丝。【做法】锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调;加入海带猛火炒,然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒,即可出锅。
此菜具有脆嫩爽口的特点。 红焖海带 【原料】水发海带200克,排骨(或猪肉)300克。
【做法】海带切成长条或方块,同炖烂的排骨一起下锅,并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。 油炸海带肉丸 【原料】水发海带250克,瘦猪肉250克。
【做法】将海带制成细末,猪肉制成肉泥,与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀,然后做成丸子,放入油中炸熟。
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