1. 长寿面的做法
材料： 面条（面条的种类随意选择，过生日只是为了意思意思，不必过于追究面条是否符合长寿面的工艺.口感好有龙须面。），排骨汤（最好做成原汁原味的清汤，或者用各种骨头汤代替也可以，只要味道够鲜都可以），白煮蛋，各类青菜，香肠。
调料： 盐，料酒，姜片，葱段，大料，香叶。
做法： 1、先做汤头~排骨汤，鸡汤，牛肉汤。都可以，或者把两种不同的原材料混合到一起熬至，选择一种自己喜欢的，以排骨为例，将排骨洗净后汆烫一下，然后放入另外烧开的汤锅中，加入姜片，葱段，料酒，香叶，大料，大火烧开后转小火炖制一个半小时，最后半小时的时候可以放入盐进去调味~
2、骨汤的熬制过程中，可以开始准备配菜，各类青菜，水煮蛋，虾仁，香肠。这些材料中有需要提前汆烫、煮熟的，都要提前做好准备。
3、骨汤熬好后，就可以另做锅煮面条了，把煮好的面条放入碗中，摆入所有的配菜，最后浇上刚刚熬制好的排骨汤就可以了~
2. 怎么做简单的长寿面
呵呵呵，那你就应该好好学学了，及时是简单一点的饭菜。比如你说的简单：原料：到附近的超市买一袋（把）长寿面，清水。看样子你基本上没有自己做个饭，因此家中诸如鸡蛋，小番茄，榨菜丁，葱花，虾米之类的辅料，骨头汤更不可能备有；油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。做法：把锅里的水烧开，将面条一小股慢慢放入烧开的水中，边放面条，边用筷子轻轻搅动面条，不要让下到锅里的面条结块或打结，完后盖上锅盖，过几分钟揭开锅盖用筷子挑起几根面条看看，如果面条没有白色的心，就证明已经熟透了。此时即可捞入碗中，在舀些汤，根据自己的口味放入调料，即可食用。
制法：1。将袋装长寿面煮熟捞入碗中，煮那种细面条几分钟就OK了。你可以边煮，边捞一根尝尝~~~
2.煮一锅水，打个荷包蛋，然后捞出来备用。
、3、把滚烫的骨汤（可以去超市买即食的调味包）加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米，调好味，倒入面内，面上再摆上你实现做好的荷包蛋（荷包蛋会做吧？），小番茄，呈一定的造型，最后撒上榨菜丁和葱花即可。
3. 白煮面条的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼半条
面条（生）适量
辅料
鸡蛋
3个
韭菜
少许
香椿
（咸）适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
适量
香油
少许
胡椒粉
适量
辣椒油
适量
白糖
2克
白煮面条的做法
1.清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会
2.鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
3.鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
4.面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿。好了，吃吧
4. 炒白面怎么做
圪朵朵（方言圪堆堆） 【原料】 白面、或白面掺入少许高粱面。
【和面】 用搓鱼和面方法和面。 【制法】 起始方法同搓鱼，将面揪成如大豆或熟黄豆大小的小面团置于手掌心，另一手拇指摁压滑行，使面呈卷曲形，先置于面案板或盘中，施以扑面，防粘连，抿够所需用量后入锅煮熟。
【特点】 易粘调料，口感柔韧，咀嚼有力。 切板板 【原料】 高粱面、白面或两面相掺 【和面】 高粱面用温水和起，如掺白面需待面温凉至室温；白面以室温水和起，软硬适中。
【制法】 将面擀成宽约7-8cm，厚约0.5cm长条片状，用刀切成薄片状面条，切时刀距掌握在0.1-0.2cm间，随切随拔放入沸水中，煮熟捞出。 【特点】 吃时口感韧劲，调以辣椒西红柿汁或辣椒炒酸菜，独具风味。
视个人口味，也可配其它菜蔬调料食用。 蘸片子 【原料】 白面。
【和面】 和成手擀面面团，也可略软于擀面面团。 【制法】 将面团擀成薄片，施以扑面，切成宽3cm左右长约10-15cm面片，入锅煮熟后捞出即可蘸调料汁食用，也可浇以冷水以防粘连。
蔬菜可单独调入食用。调制蘸料以酸、辣为宜，可与切板板调料相似。
【特点】 捞出后蘸以备好的调料汁食用，口感好，易消化。 握溜溜 【原料】 高粱面。
【和面】 热水和成软面以手握面不会自动流溢为度。 【制法】 抓取一小块，将面略用力挤握，使面从五指缝间挤出呈不规则条状入沸水煮熟。
【特点】 易消化，是低糖、低脂饮食，辅以辣椒汁炒酸菜或西红柿口感较好。 焖面 【原料】 精白面粉、豆角或不易吸水的块茎类硬质蔬菜。
【和面】 将面粉用室温水和成擀面样面。 【制法】 将面团擀成薄片，切成短面条或斜面条待用。
将豆角洗净抽丝，折断或切丝然后入铁锅内炒，待调料均匀炒粘于蔬菜时，加水到将漫住炒菜，将切好的面条，均匀逐层摊撒到菜上，加盖后温水蒸腾。待面、菜同熟，即水刚好用完而菜和面均焖至熟透时，离火拌匀面、菜即可。
【诀窍】 撒入面条后切不可搅拌。如中间发现水少，可揭盖将调料水均匀细密撒入面上或顺锅壁轻轻流下。
【特点】 入口香味极浓，营养丰富，炒菜时可依个人口味加入少许肉丁或肉片，熟后食用时拌以青辣椒、葱、蒜研细捣汁的佐料或清炒青辣椒口味更佳。 喔喔饭 【原料】 白面。
【和面】 同擀面方法同。 【制法】 将所需蔬菜炒至快熟时加开水，撒入擀切好的面条同煮，加锅盖。
随着锅内汤汁减少，蒸气由锅底上冲，形成的锅面气泡破裂发出喔喔声响即可食用。 【特点】 面菜同煮，营养较全，调料均匀，别具风味。
连米饭 【原料】 小米 、白面或白面掺入少许高粱面、绿豆面。 【和面】 根据各人爱好和成擀面或擦圪蚪面。
【制法】 ①将擀好的面切成面条或做成擦圪蚪待用。②锅中放水加入适量小米熬汤，小米煮开后煮入蔬菜，如白菜、胡萝卜、菠菜等，等水开时煮入面条或随手擦入擦圪蚪煮熟，食用油加热煎入盐、葱等，待油热之际烹入锅内即成。
【特点】 营养全面，油花满布汤中，别有风味。 菜饭 【原料】 黑菜、白面。
【加工】 ①黑菜制作：取新鲜干净的胡萝卜叶茎（多于秋季收获时采用），拣选后用水冲干净，以开水略浸煮，趁热（未二次污染时）捞出切成碎段。为防止二次污染，入瓮内加凉开水，上压青石使菜不暴露于水面外，隔离空气以防霉变。
②白面和成擀面面团或将面置于器皿中调成稀糊状。黑菜煮入锅内，待水开后将擀好的面条或面糊边缓慢倾倒入锅边，边搅边拌匀，煮熟后烹入热油煎好的佐料。
同连米饭烹油方法相同即可。 拉面 【原料】 精面2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
【制法】 ①将面粉和盐面一并放入面盆中，一手倒水（水温要冬暖夏凉春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部搀和后揉光成团，再用双手蘸水摸匀，摸到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
②将碱面用水100克化开，成碱水。 ③面饧好后，取二分之一面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各拿面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时入在条案上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。
边拉边滚面扑，将面拉成细香炷粗的条（64根），下开水锅。将面均匀地撒在锅内，即成。
【特点】 柔软、筋韧、光滑。 注：拉面是山西的名产，为山西省的四大面食之一。
特别是晋中市平遥县的拉面最为著名，此面食适宜浇配打卤或各种浇头。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握要领，即和面时要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉面、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条面、水拉面等。 刀拨面 【原料】 精面1000克，水500克。
【制法】 将面倒入盆里，用水和起（水温：冬暖，春夏秋凉），打起穗子，揉匀揉光，稍饧后，擀成1分厚、7-8寸宽的长条，然后撒上面扑（最好是精面扑）叠成六层，放在特制的光滑小木板（俗称拨面板）上，用特制的两头带把的拨面。
5. 白面馒头的做法,白面馒头怎么做好吃,白面馒头的家常
食材用料普通面粉350克
酵母两克
白面馒头的做法1.备面粉，350克加酵母粉两克左右。面粉吸水不同，根据自家面粉干湿度加水量。天气凉了和面时最好和的不要太干，夏天和面醒发快，所以和的干为好。冬天凉发的慢，尽量和的稍微软点。和成软面团放暖和地方醒发。2.几个小时后醒发的还可以。蜂窝状哦。3.取出放回面垫上，揉面排气，揉成光滑面团。十分钟左右揉好。4.揪剂子，每个剂子大约50克。5.揉成光滑馒头形状，6.揉好的一部分。7.放蒸笼醒发，二发醒发。这个醒发天气暖和醒发快，像现在这么凉要慢点。二次醒发好的馒头拿在手里感觉轻轻的。说明醒发成功。大火烧开水，开始计时。上气蒸20分钟。8.20关火，别着急开盖，虚蒸三分钟左右。开锅盖。还行吧，白白的大馒头。
主料
面粉
1200克
酵母
8克辅料
糖
适量 步骤
1.面粉加少许糖和均2.酵母用温水调均3.慢慢加水4.一边加水一边和面5.水一点点的加6.和好后，加上盖子，让其发酵，二小时左右7.发好的面团，拉丝的感觉8.揉面9.揉好后，擀成长圆条10.切成块11.稍微揉圆些，刀切处洒上面粉12.两头小面团揉成圆形13.放上蒸笼蒸15分钟左右。
6. 来来,我要各种面条的做法
鸡丝凉面 做法 机制的面条入沸水中煮熟。
煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温到互不粘连且已冷却为止，成为爽口凉面。淋上味汁，面上加煮熟后撕成的鸡丝。
凉面吃法多样：（1）绿豆芽凉面，绿豆芽 在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的。（2）三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
荞麦凉面 材料 荞麦干面条1把，韭菜1 把，蛋1个，葱花少许，油半匙，芥末随意，柴鱼粉、酱油2大匙，糖2大匙，盐半匙，水2杯。 做法 1.调味汁调匀煮开备用。
2.锅底放少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉切丝。3.韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。
面条煮熟，入冰水漂凉沥干。4.食用时，取适量面条泡入调味汁中，韭菜拧干切段，与蛋皮丝、葱花加入即可食用，视个人喜好，酌加芥末调味。
麻辣凉面 材料 切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）。 做法 味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。
再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。
大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。
取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。
浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。 配菜制作：黄豆泡3小时，捞出沥干，入油锅炒至酥香；黄瓜洗净切丝；豆芽摘洗后焯水再过凉水以保持口感；备妥后均码入盘中。
面条制作：事先准备一大盆干净的冷开水（冰水最佳）。锅中放清水煮至将开，稍放些盐，放入切面，不时用筷子轻搅以防粘连。
水沸时倒点冷水，并随时控制火候，面煮至用筷子能夹断时即成。将面条尽快挑进事先备好的冷水盆，轻搅，再将面条一缕一缕取出置大盘中，淋入熟油在面上，用筷子翻匀，放置15~20分钟，待面色滋润无油亮即成。
盛面半碗，加入配菜，淋入味汁，即可食用。 也可配以川香肠、川泡菜、豆素肉同食。
以冰啤酒、米酒、清酒伴之颇佳。 特点 甜、酸、麻辣，香气袭人，令人无法停口。
水果冷汤面 材料 五谷杂粮面条或素面适量，泡菜适量，泡菜汁1/2~1小匙，日式凉面沾汁1/3杯，胡椒少许，葡萄柚1/2个，榨菜2片，苹果2片，梨子2片，奇异果2片，柠檬2片，白水煮蛋1/2枚，葱花少许。 1、面条煮熟后，以冷开水或冰水快速冷却并冲净表面黏液，沥干，置于碗中。
2、葡萄柚果肉挖出，剩余的汁液另外留存备用。榨菜片浸于冷开水中，使之稍微释出咸度。
3、日式凉面沾汁兑上2/3杯的冷开水，加入葡萄柚汁、韩国泡菜汁与柚子胡椒，拌匀。 4、将韩国泡菜、榨菜片、白水煮蛋、葱花与各种水果铺排于已冷却的面上，冲入调好的冷汤汁即成。
贴士 冷汤汁的调味比例可视个人口味与食材的浓淡程度自行调整。如果喜欢榨菜的咸味，可以将步骤2里浸过榨菜的冷开水调入汤汁中，滋味更棒！五谷杂粮面条在大型超市有售。
水果等配菜也可自行以喜欢的食材取代，不过要注意彼此间的协调度。 丘比风味凉面 材料 切面100克，黄瓜10克，芝麻5克，火腿10克，绵白糖5克，甜椒5克，酱油5克，丘比沙拉酱15克。
1.将切面煮熟，捞出冷却备用。 2.芝麻炒熟，碾碎备用。
3.将碾碎的芝麻、绵白糖、酱油混合搅拌，再加入丘比沙拉酱。4.在面条上放黄瓜丝、火腿丝、甜椒丝，将调好的酱汁浇到面上即可。