1. 泡椒花生怎么做
泡椒花生的做法
原料:花生、竹笋、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
1、精选大个花生和新鲜竹笋入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的花生和竹笋倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
7、装盘。
注意事项:
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2. 香辣花生怎么做
材料:花生米150g,干辣椒,花椒适量(根据自己的口味,越多越麻辣啊)
调料:盐1小勺,糖1/2小勺
做法:
1】几个干辣椒,一小勺花椒放锅内加水烧开,关火
2】把花生米倒入花椒水内泡半小时
3】捞出花生米,去皮(工作量比较大,一边儿干一边儿看个电视吧)
4】剥好的花生米,用厨房纸巾擦净表面水分,装入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻
5】干辣椒去籽剪碎,花椒备好
6】锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出;油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油
7】炒锅内少许油,烧热,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香
8】倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可!
3. 醋泡花生米尖椒怎么做
原料: 花生米200g,陈醋40g,白糖10g,盐2g,水淀粉少些,青椒一小块,洋葱一小块。
步骤: 1、炒锅倒油(比平时炒菜稍多一点),开火,凉油时放入花生米,不停翻炒,待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了; 2、盛出花生米,晾凉(刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了); 3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开,加少许水淀粉再煮片刻,盛出晾凉 ; 4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上,加青椒粒及洋葱粒点缀即可。 。
4. 麻辣花生怎么做
麻辣花生
原料:花生米适量盐适量糖适量麻椒适量干辣椒适量
做法:
1.锅内烧开水,放入花生煮两到三分钟。(锅内也可以放些花椒八角之类,但是个人感觉这么短的时间并不是很入味,)
2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3.用手搓去花生外面的红衣。
4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。(这样会使花生米更酥脆)
5.将干辣椒剪成细丝。
6.冷锅冷油放入花生小火炸。
7.将花生炸至表皮变黄,明显感觉花生变干后捞出控油。(炸的时间长一些花生会更脆,看个人喜好吧)
8.锅内留少许油,放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
10.加入适量的盐和糖,翻炒均匀后出锅。
刚出锅的花生是不脆的,晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。
5. 花生泡辣怎么做
材料器具:烤盘,不沾布,平锅,木勺,温度计,擀面棒配方:1:花生:500克(我买的烤好的没有加盐的花生)2:水:120克3:砂糖:180克4:麦芽糖:230克5:盐:4克6:辣椒面和花椒面:10克(这是我加的, 用的是黄飞红花生吃剩下时的辣椒和花椒打碎)做法1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。
砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。2、再将盐和水放入锅中拌匀。
3、搅拌煮至140℃~142℃。4、煮至颜色焦黄时停火。
5、趁热倒入烤熟的花生,快速拌匀。6、倒在不沾布上,用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。
7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块。8、切成块状放入装饰瓶中即可。
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