陈皮牛肉
主料：牛腿肉500克，陈皮15克，植物油50克。
调味料：酱油、精盐、葱、生姜、蒜头、干辣椒粉、料酒、花椒粉、香油、味精各适量。
陈皮牛肉的做法
1.将牛肉洗净，去筋膜，切成1.5厘米见方的肉丁。
2．陈皮用温水泡5分钟，换清水洗净，切成细丝。
3．将生姜、蒜、葱分别去皮，用清水洗净，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成片。
4．锅置火上，放入植物油，用旺火烧热，放入牛肉丁，迅速煸干水分，加入水没过牛肉丁，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火，锅加盖，烧至熟透盛出。
5．净锅置火上，放入适量植物油，旺火烧热，加入陈皮、葱段、姜丝、蒜片、辣椒粉、料酒炒匀，放入牛肉丁、酱油、味精、精盐迅速翻炒几下，旺火收汁，撒上花椒粉，淋上香油即成。
特色介绍：牛肉熟烂，味鲜香不腻。
健康饮食网小提示
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