1. 自制手工芋圆(紫薯红薯芋圆)怎么做如何
主料木薯粉200g 紫薯一个 红薯一个 砂糖适量 自制手工芋圆(紫薯红薯芋圆)的做法步骤1. 紫薯红薯洗净和整颗带皮用压力锅蒸熟。
2. 煮熟后去皮,分别压成泥。3. 薯泥加入木薯粉,和成面团。
木薯粉用量自己掌握下,到不粘手的程度就行。4. 搓成条,再切成小块。
切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。5. 水煮开后下芋圆,紫薯圆煮完水会变紫青色。
所以分开煮,或者先煮红薯圆。6. 大概煮三分钟,芋圆浮起后加小半碗凉水,再煮滚后关火。
7. 捞起芋圆,浸泡在冷水里。芋圆才会Q哦!然后把芋圆放进椰汁或者花生奶,冰箱里冰下甜品就做好了。
2. 芋圆(紫薯红薯芋圆)怎么做如何做好吃
用料
芋头
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖(有糖粉更好哈)
芋圆的做法
紫薯去皮
紫薯切块
芋头切块
地瓜切块
隔水蒸熟
红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要
取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
蒸好的番薯芋艿
先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥
淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)
用筷子迅速搅拌
捏成团 不用很光滑哈
加入红心地瓜泥
稍稍揉匀
加白糖
这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈
面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥
取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团
放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄
揉匀
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈
同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈
三个面团好了
可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思
面团搓成长条
切小块
同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
做好的芋圆,地瓜圆
水煮开要
下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底
大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可
捞出之后放紫薯的
全部煮好
根据自己喜欢的口味啃吧
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫,开水哈,据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量,本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的,含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉,多揉揉,所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要,其中红心地瓜注意控制水分,地瓜泥不要多,这个水多了,会比较麻烦哈,本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。
3. 紫薯芋圆的做法步骤图,紫薯芋圆怎么做好吃
步骤
手工紫薯芋圆的做法步骤11.紫薯切块上锅蒸
手工紫薯芋圆的做法步骤22.15分钟后蒸好的紫薯块,微微裂开就可以关火了
手工紫薯芋圆的做法步骤33.紫薯捣烂成泥,加入白砂糖
手工紫薯芋圆的做法步骤44.加入半碗清水,搅拌均匀
手工紫薯芋圆的做法步骤55.把木薯粉倒入紫薯泥里,继续搅拌
手工紫薯芋圆的做法步骤66.去保鲜膜铺在饭桌上,个人觉得可以更好的揉面条,紫薯泥和木薯粉揉成团就可以了
手工紫薯芋圆的做法步骤77.依次取小块面团揉成条,用小刀切短
手工紫薯芋圆的做法步骤88.锅中烧开,放入蜂蜜及麦芽糖,倒入芋圆,煮3-5分钟,芋圆浮起
手工紫薯芋圆的做法步骤99.把煮好芋圆捞出泡入冷水中
手工紫薯芋圆的做法步骤1010.两个小紫薯就可以做很多的芋圆,剩下多的可以滚上木薯粉,放入冰箱冷冻,想吃时拿出煮熟就可以了
手工紫薯芋圆的做法步骤1111.煮好的芋圆配上红豆汤,夏天的美味 甜品,经济实惠又好吃。也可以根据自己喜好,放一些牛奶、酸奶或者绿豆汤之类的也很不错哟!
4. 自制地瓜芋圆的做法步骤图,怎么做好吃
方法/步骤 1芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)2红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售;3红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。
紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开;4蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖;5加入120克红薯淀粉;6加入30克马铃薯淀粉;7揉成面团状,我加了30克水,水要慢慢加,一不小心就会加多的,能成团就可以了;8揉好的红薯团;9按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋e68a84e799bee5baa631333365653237头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉,我感觉可以不加水,因为芋头的粘度非常大,我一加水,粘度更大了,导致我又多加了粉。
所以你们可以不加水,试着加粉,能揉成团就可以了。)10取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。
揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。11三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄;12水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可。
我是三种颜色分开煮的,怕串色,你也可以一起煮;13煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;14分别煮好紫薯圆和芋圆,我是分开煮为了成色更清爽好看,你也可以合在一起煮;15把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可;END注意事项(1)芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多,我是切片蒸的。但是我发现切片后蒸的时间长且切面会渗出很多粘液,制作面团时比较麻烦。
所以我建议你可以把芋头连皮洗干净,放锅里煮熟煮烂,然后剥皮碾成芋泥,我想粘液会少一些。两种方法你自己选择吧。
(2)芋头蒸好后,特别的粘手,先加粉,不要加水,慢慢就能揉成不粘手的面团。而且加了水会导致芋头团更滑,更粘手,导致我又多加了一些粉来中和。
(3)紫薯的颜色不太稳定,很容易染色,所以几种圆子我都是分开煮的,从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。
(4)煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出,能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。(5)红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售,多找几家肯定能买着。
(6)芋圆一定要现煮现吃,煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
5. 紫薯芋圆怎么做
1. 紫薯蒸熟,我用高压锅蒸的,熟得透透的。去皮。放至不烫手。
2. 紫薯碗里加入木薯粉。
3. 慢慢捣烂紫薯,并与木薯粉混合,揉均匀,
4. 将紫薯面团移至案板,整成方形。
5.用刀切成均匀的小方块。
6.每个小方块放手心揉一揉,使之无棱角。紫薯芋圆就做好了。做多了可以放入容器内密封,放冰箱冷冻。
7.锅里烧开水。放入紫薯芋圆球。待紫薯芋圆全部飘起后就可以捞出。
8.过3遍冷开水。沥干。
9.加入任何想吃的甜品饮品中即可享用。我用的是豆浆。也可以加入绿豆汤、红豆汤、西米露中。
小贴士
1、木薯粉可适量多放,正常情况应按照紫薯:木薯粉1:1的分量揉,方便紫薯面团成团。
2、喜欢甜的可以放适量的白砂糖。不喜欢太甜的话就不用加糖。
3、我的方子里木薯粉分量较少,导致紫薯面团不成团。可以将面团整成方形,用刀切丁即可。
4、现做现吃的话,煮的时候等水开了再丢入芋圆。如果芋圆是刚从冷冻室拿出的,水未开就可以丢入冷冻的芋圆。煮到芋圆浮出水面就可以捞出。
6. 紫薯芋圆的做法,紫薯芋圆怎么做好吃,紫薯芋圆的家常
紫薯芋圆
主料
紫薯2个
调料
木薯粉适量、玉米淀粉少量、水适量
步骤1
紫薯2个,洗净
步骤2
去皮后切成小块,放微波炉里叮熟
步骤3
趁热倒入白糖,将紫薯压成泥,然后放木薯粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1,一点一点加入水,揉成团
步骤4
将紫薯面团移至案板上,反复揉压,增加其弹性
步骤5
搓成长条状
步骤6
根据自己喜好切成大小均匀的小块
步骤7
放入滚水锅中中火煮5分钟,浮起后再煮1分钟,捞出放入凉开水中冷却,捞起待用
步骤8
加入冰镇的绿豆汤中,夏天吃一口,真爽
7. 手工紫薯芋圆怎么做好吃,手工紫薯芋圆的家
微微裂开就可以关火了3,个人觉得可以更好的揉面条,紫薯泥和木薯粉揉成团就可以了7.依次取小块面团揉成条,用小刀切短8.锅中烧开.去保鲜膜铺在饭桌上,煮3-5分钟,芋圆浮起9.把煮好芋圆捞出泡入冷水中10.紫薯捣烂成泥,加入白砂糖4.加入半碗清水,搅拌均匀5.把木薯粉倒入紫薯泥里.15分钟后蒸好的紫薯块,放入蜂蜜及麦芽糖,倒入芋圆.两个小紫薯就可以做很多的芋圆,剩下多的可以滚上木薯粉,放入冰箱冷冻食材主料紫薯150g木薯粉350g辅料白砂糖50g蜂蜜一汤勺麦芽糖一汤勺步骤1.紫薯切块上锅蒸2,继续搅拌6。
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