清香美味小炒——火腿豆角夹
火腿豆角夹
材料：长豆角 金华火腿
调料：紫洋葱 蒜 姜 料酒 胡椒粉 白糖 生抽
火腿豆角夹做法
1、豆角掐头去丝洗净，用刀片成豆角夹，用开水焯熟；
2、金华火腿切片，洋葱切粗丝，姜蒜切末备用；
3、热锅入油，三四成热时下火腿片小火煎出油，烹入料酒后下葱丝、姜蒜末爆香；
4、加白糖、生抽、胡椒粉炒匀，下豆角夹中火翻炒均匀，加一些开水，烧5分钟，加盐调味即可。
提示：豆角一定要煮熟；因火腿是咸的，一定要少加盐。
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