1. 焖花生米的做法步骤图,焖花生米怎么做好吃
材料
花生米,五香粉,八角bai(1个),花椒,盐,水
做法
1 把所有原料放进一个容器,浸泡4小时以上,最好把花生米泡发。
2 把泡好的花生米和料du水一起放进锅里煮半小时。
3 煮好以后继续泡四小时以上。
小诀窍
所有原料我zhi都没定量,可以尝一下料水,料水的味道要比你想要的花生dao味道浓一点。花生煮前多泡一会就会更软,少泡一会就会有点脆,我泡了四个小时,还是专稍微有点脆,可以根据自己口味调整。如果喜欢吃干一点的,属煮好以后可以放进烤箱烤一会
2. 油闷花生米的做法
油焖花生
主料:花生米,植物油,茴香,葱,蒜,酱油,味精
做法:锅内放油文火加热,油量以高于所炸花生米即可,花生米两中碗洗净沥干,尽量少浸泡,冷油下锅,如不洗可待油烧至5成热时下锅,油炸时观察花生颜色并品尝,当色泽深红口感8成熟时,立即关闭火源,然后用大勺将花生米捞出,此时花生米成熟度已经达到9.5成以上;油炸花生米的同时,将切碎的茴香,葱,蒜,酱油按体积比7:2:1:10的比例拌匀,并加入味精0.3小勺,待花生米炸好后将两者混合,拌匀,放入两只倒扣的大碗中,放置约5分钟后快速将两只碗旋转180度,以使花生米与佐料更充分地混合均匀再放置5分钟后,分盛OK。
3. 油焖花生怎么做
油焖花生主料:花生米,植物油,茴香,葱,蒜,酱油,味精做法:锅内放油文火加热,油量以高于所炸花生米即可,花生米两中碗洗净沥干,尽量少浸泡,冷油下锅,如不洗可待油烧至5成热时下锅,油炸时观察花生颜色并品尝,当色泽深红口感8成熟时,立即关闭火源,然后用大勺将花生米捞出,此时花生米成熟度已经达到9.5成以上;油炸花生米的同时,将切碎的茴香,葱,蒜,酱油按体积比7:2:1:10的比例拌匀,并加入味精0.3小勺,待花生米炸好后将两者混合,拌匀,放入两只倒扣的大碗中,放置约5分钟后快速将两只碗旋转180度,以使花生米与佐料更充分地混合均匀再放置5分钟后,分盛OK。
4. 香焖牛肉花生怎么做比较好吃
主料
牛肉580克
花生米120克
辅料
桂皮适量
大料适量
料酒2汤勺
酱油5汤勺
白糖1.5汤勺
盐1.5勺
花生米烧牛肉的做法
1.
食材:牛肉(已清洗切片焯水)、花生米(已泡)、桂皮、大料
2.
将已泡好的花生米淘洗一下。
3.
随后,将焯好的牛肉和淘洗好的花生米下入高压锅中。
4.
搁入桂皮、大料,加适量的清水。
5.
加2汤勺料酒。
6.
接着,盖上盖烧煮15分钟关火。
7.
焖至没气后开盖。
8.
然后,将烧煮好的花生米牛肉下入炒锅中,加5汤勺酱油。
9.
加1.5汤勺白糖。
10.
加1.5勺盐。
11.
调味煮开。
12.
最后,烧煮汤汁差不多了,即成
5. 蒜香花生怎么做
蒜香花生
简介:
一次在超市买了一包蒜香花生回家吃,觉得很香,可吃后就是口干,就再没买来吃了,可又馋 。于是照上面的说明稍微改良自己做!刚出锅也可以吃,还可以烤干装瓶放着慢慢吃!自己做没放味精,吃了也不怎么口干!上次做过一次蒜香黄豆,这次又做花生的,厨房灯还是没修,能做啥??
材料:
花生,蒜,桂皮,八角,香叶,草果,白糖,盐
做法:
1.花生用水泡半小时,洗净沥干水。
2.锅里放水,把所有调料放锅里烧开,倒入泡好的花生,再次烧开后盖上锅盖用小火煮15--20分钟.关火闷几个小时即可。
花生食疗作用:
性平,味甘;入脾、肺经。
润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。
6. 香酥花生米的做法
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:拌香酥花生米的制作材料:主料:花生仁(生)300克,青蒜30克,辣椒(红,尖)40克
调料:盐2克,大葱5克,大蒜(灼ぃ克,醋10克,植物油15克
: 1. 青苗洗净,切丝;
2. 葱洗净,切末;
3.炖苯废淳唬サ僮眩心br />4. 蒜去皮,切末;
5. 锅中倒入适量油和花生,以中火加热,边加热边搅动锅内的花生米;
6. 待油烧开,将花生米捞出沥油晾凉;
7. 将晾凉的花生米放入碗中,加入青蒜苗丝、葱炖拌匀,最后加入适量盐和醋拌匀即可。
香酥花生米的制作要诀:1. 把食用油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米);
2. 再用中缉发光菏叱孤癸酞含喀火将油慢慢烧开,同时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开时,花生米也炸好;
3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆,还不会炸焦。食物相克花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
7. 五香花生的做法
材料:花生米,桂皮八角花椒适量,盐适量,小红辣椒2根儿
做法:
1.所有材料放深锅里,加水没过花生2cm左右,开中火至水开,转小火咕嘟咕嘟30分钟。
2.熄火焖一会,直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃,更入味儿。
传统五香花生米的做法是,将煮好的花生再晾干或者烘干。
怎样制作五香花生米
主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。
2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
怎样制作冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。
制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。
沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。
熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
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