1. 香菇鸡丁酱做法
做法:
1. 蘑菇洗干净,用温水泡发。胡萝卜切成小丁。
2. 将鸡胸肉切成小丁,放入料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 将泡发好的香菇切成小丁,泡发香菇的水不要倒掉,备用。
4. 锅中油七分热时将鸡肉丁放入,翻炒变白时放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至八分熟。
5. 加两大勺豆瓣酱,翻炒。
6.倒入香菇水,加少许盐,豆瓣酱已经很咸了,盐不要放太多,不放也可以。小火咕嘟
两分钟即可。
2. 乡村鸡的香菇烧鸡的做法
香菇烧鸡 原料:去骨鸡腿2个,淀粉l大匙,洋葱l/4个,香菇6~8朵,黑木耳3朵,辣椒5片,淀粉l/2大匙+水1大匙,色拉油5大匙,淡色酱油6大匙,甜面酱1大匙,水l50毫升,米酒1大匙。 制法: 1、鸡肉切块表面抹上淀粉。洋葱切片,香菇泡水变软后切半,黑木耳切大片备用。 2、锅中倒入色拉油热锅,先炒香洋葱和香菇,再将鸡肉放入炒至半熟,接着放入木耳与辣椒翻炒。 3、将调味料拌匀倒入炒锅中,此时将火转小,让汤汁慢煮至沸腾,最后调入淀粉水勾芡即可起锅。
香菇烧鸡
作料:
鸡半只,
香菇8只,
竹笋100克,
姜2片。
做法:
鸡抹盐,洗净,切块。香
菇浸软后切半,笋切小块,姜
去皮拍扁。烧热麻油,爆香姜
后,加鸡块拌炒,再加酱油、
胡椒粉、味精、沙糖略炒。加
入香菇及笋,拌炒片刻后,用
大火煮15分钟。
香菇烧鸡
原料:鸡肉75克 香菇100克 姜米3克 蒜瓣20克 精盐、胡椒粉、料酒、味
精、鲜汤、精炼油各适量
制法:
1.鸡肉切丁;香菇切丁;蒜瓣洗净。
2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,先下姜米、蒜瓣炸香,随即下入鸡肉丁、香菇丁
翻炒,烹入料酒,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉,烧至鸡肉、香菇八九成熟时,调入味
精,焖熟即成。
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