1分钟做熟清蒸鱼------豆豉辣酱蒸平鱼
原料:平鱼1条、姜1块、小青红椒各3根、小葱2根、老干妈豆豉酱2汤匙30克、生抽1汤匙15m1、清水1汤匙15m1
1、平鱼去鳞去内脏,鱼身的正反面各切3刀,小葱打成结。青红椒切成小圈,与豆豉酱,生抽和清水搅拌
2、盘中放入打结的青葱,然后放上鱼,在淋上拌好的酱料。
3、高压锅中倒入清水,加入蒸架,放入鱼,盖上锅盖,上气后中火蒸1分钟即可。
超级啰嗦:
1、平鱼比较容易熟,因此千万不要蒸太长时间。根据鱼的大小后厚度,用普通锅蒸6—8分钟就可以了。
2、用压力快锅做个试验,上气后中火蒸1分钟就行了,时间千万不要长啊,否则成鱼酥了啊。
3、在购买鱼时,请大致估算一下锅的直径。如果做比较大的鱼,如草鱼,鲤鱼等,放不下就切成小块吧,如果鱼多,蒸的时间增加1,2分钟左右即可。
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