这道传说中的八分钟猪蹄膀，是我家餐桌上的保留项目，酸甜口味的蹄膀肉，妈妈的美容菜爸爸的下酒菜，也是孩子们的解馋菜。这菜在我家上桌率极高，爸妈家常做，哥哥家常做，在我们的小家里也是备受欢迎。
说到这菜谱的引进还是源自老妈。话说妈妈圈子里的某次聚会，一位拳友带来的私房菜就是这道懒人猪蹄膀，满座皆惊，居然可以这么简单？居然只要8分钟做好猪蹄膀？居然。。。居然，还这么好吃！！老妈一向最爱懒人菜，如获珍宝，回家就操练起来，于是有了这道全家普及的八分钟懒人烧蹄膀！
史上最简单做法的美味猪蹄膀！
不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。强荐，懒人必学！
八分钟可以吃到嘴，史上最简单做法的美味猪蹄膀！
猪蹄膀
制作材料：猪蹄膀1个（1400g），生姜1块
制作调料：生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒（高度最好，如桂林三花酒）2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖），精盐少许
猪蹄膀的做法
1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。
2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。
3.将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。
4.将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧）。
5.把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）。
6.懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，"亲密接触”一番。。。
7.将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴。
8.大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。（我就这样干滴）
美食小贴士
1、八分钟可以吃到嘴，史上最简单做法的美味猪蹄膀！
2、不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。强荐，真的是懒人必学的懒人菜！
3、本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。
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