鸡头苞梗子准确的说是芡实的杆部，它外皮满身是刺，食用之前要把刺皮撕掉，这一步估计商家已经处理好了，因为买回来的外表已经很光滑，剥出来的杆就像藕带一样，但是颜色和口感完全不一样，没有藕带那么脆，比较软绵一些！芡实梗是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜，芡实杆子是荒年没有饭吃的人发掘出的野菜品种。它具有"补而不峻”、"防燥不腻”的特点。
为了品尝它的原始味道，这一次就先来个素炒的
红椒炒鸡头苞梗
材料：鸡头苞梗子、蒜、盐、生抽、红椒、葱花、香油
红椒炒鸡头苞梗的做法
1、热油爆香大蒜末
2、下入鸡头苞梗子同炒
3、加入盐
4、淋入生抽
5、待鸡头苞梗子变软后加入红椒和葱花
6、起锅前淋入香油即可
美食小贴士
1、整个过程要大火快炒，炒软后即可出锅
2、此原料可荤可素，按喜好选择
鸡头苞吃起来地异味儿，而且绵软中带着脆感，清炒就很好吃的
健康饮食网小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
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