1. 烤箱牛奶吐司怎么做好吃
烤箱牛奶吐司用料 高筋面粉 270克 酵母 3克 砂糖 40克 盐 4克 蛋液 32克 牛奶 138克 黄油 27克 用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法 把除了黄油之外的所有材料(投放顺序:先放牛奶,蛋液,糖,盐,后放面粉,最后撒上酵母)放入容器中开始揉面到扩展阶段,加入黄油接着揉到完全阶段,然后放入温暖的地方进行基础发酵 基础发酵结束,排气分成两份,松弛15分钟 将面团擀成长条,卷起放入土司模中,进行最后的发酵 发酵8-9分满的时候,盖上盖子,放入预热180度的烤箱,烤35分钟 取出后在烤网上晾凉即可 。
2. 牛奶面包(烤箱版)的做法有哪些呢
奶面包(烤箱版)的做法 步骤1 拿了一个不粘锅当容器,把所有料都混在一起,用手揉到一起。
(切记要洗手) 牛奶面包(烤箱版)的做法 步骤2 揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方,发酵一个小时。现在室温太低,我把锅移到电饭锅上面,用点点余温来帮助发酵。
牛奶面包(烤箱版)的做法 步骤3 感觉没有传说中的两倍大。估计是我酵母又没放够~后来查了查其他人的食谱,建议大家放8克。
牛奶面包(烤箱版)的做法 步骤4 由于没啥做面包的经验,我也不知道该用啥形状,于是乎啥形状都用上了,基本上就是擀平了卷成各种形状,大大小小都尝试! 牛奶面包(烤箱版)的做法 步骤5 烤箱预热至60度,放入面包。 因为我觉得面包的发酵不完全,期待这温度能协助一下二度发酵。
过十分钟后,上调到200度。预计烤15分钟。
牛奶面包(烤箱版)的做法 步骤6 发现面包的膨胀水平还不错,但是颜色偏淡。急中生智拿出没用过的化妆刷,刷一层蜂蜜上去! 牛奶面包(烤箱版)的做法 步骤7 刷完蜂蜜后再烤8分钟左右(切勿离开,否则容易焦),颜色变得很好看。
牛奶面包(烤箱版)的做法 步骤8 出炉照,卖相还是不错的。 由于晚饭实在是吃太多了,只吃了2口,带蜂蜜的部分好好吃,牛奶味和甜度恰恰好。
面包里面也较为松软,但是和面包店里面的松软程度还是有距离的。
3. 做法 牛奶面包 烤箱版 怎么做
用料
小麦粉 400克 (3杯半量米杯)
牛奶 300-400克左右
砂糖 60克左右
盐 一小勺
酵母 6克
鸡蛋 2个
牛油 50克
牛奶面包(烤箱版)的做法
这是我最喜欢的澳洲牛奶!不是鲜奶,但是比国内鲜奶味道好很多。
拿了一个不粘锅当容器,把所有料都混在一起,用手揉到一起。(切记要洗手)
揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方,发酵一个小时。现在室温太低,我把锅移到电饭锅上面,用点点余温来帮助发酵。
感觉没有传说中的两倍大。估计是我酵母又没放够~后来查了查其他人的食谱,建议大家放8克。
由于没啥做面包的经验,我也不知道该用啥形状,于是乎啥形状都用上了,基本上就是擀平了卷成各种形状,大大小小都尝试!
烤箱预热至60度,放入面包。因为我觉得面包的发酵不完全,期待这温度能协助一下二度发酵。过十分钟后,上调到200度。预计烤15分钟。
发现面包的膨胀水平还不错,但是颜色偏淡。急中生智拿出没用过的化妆刷,刷一层蜂蜜上去!
刷完蜂蜜后再烤8分钟左右(切勿离开,否则容易焦),颜色变得很好看。
出炉照,卖相还是不错的。
由于晚饭实在是吃太多了,只吃了2口,带蜂蜜的部分好好吃,牛奶味和甜度恰恰好。面包里面也较为松软,但是和面包店里面的松软程度还是有距离的。
总体上,还是很满意的。下次就从松软度和脆度上改良一下,应该就完美了~
4. 牛奶吐司怎么做
用料 高粉 270克酵母 4克奶粉 15克糖 45克盐 3克水 135克(牛奶138克)鸡蛋 30克黄油 30克牛奶吐司的做法 所有材料除黄油外放进面包机揉成面团,第二个程序放黄油,揉十几分钟发酵2倍,排气后分成等分的3个小面团盖保鲜膜醒15分钟按扁擀成椭圆形,翻面从下往上卷起,依次做好剩下的,再盖保鲜膜醒发10分钟醒好的面团擀开,再翻面卷起,一般2个半卷依次做好放入吐司膜,入烤箱进行二次发酵,底部放一盘热水,发至8分满烤箱预热,180度10分钟,盖锡纸,170度30分钟出炉立马倒扣,冷却后切片。
5. 原味鲜牛奶吐司做法
原材料450g 吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克 (1/2 小勺)发酵粉5克 (1小勺)汤种92克:50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!)制作过程1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水, 摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。
<以上揉面阶段只用了16分钟,要注意摔揉的力量和速度,我用的是边摔边揉的方法>4.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28-29度。
在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)5.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。
在此空闲可将烤箱预热到160度)。6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。8.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160度30分钟。
(具体时间可根据自家烤箱增减)9.趁热取出脱模,放凉。白吐司面包的制作原料:中种面团:高粉3500g,酵母75g,水2000ml。
主面团:高粉1500g,糖500g,盐100g,牛奶500ml,S-50050g,水300ml,黄油300g。做法:1.将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。
2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。3.基本发酵、分割、整型,最后发酵,烤焙。
6. 怎样利用面包机和烤箱来做松软可口的牛奶吐司面包
高粉:400克 酵母:8克 水(牛奶):250克左右 食盐:8克 细糖:32克 黄油:32克 这是咸吐司面包的配方,材料很简单吧。
要注意的是,面粉一定要高粉,别的面粉都不用考虑了,不难买,超市就有卖的。酵母用的是安琪,在35度左右的温水或者牛奶里揉成溶液再用。
250克左右的水或牛奶,夏天用凉水,冬天用温水,因为各人买的面粉吸水性不一样,可以根据情况加减用量。干了加点水,湿了加点面。
怎样的面团才不干不湿正好,这就要有经验来判断了。至于做法嘛,说难不难,说易不易,耐心多做几次应该没什么问题了。
1、把除盐、黄油外的所有材料投入面包机搅拌缸里。把面包机调到8档:和面,按开始键。
和面20分钟后面包机自动停掉,果断地关掉面包机,把盐和切成小丁的黄油加入搅拌缸,然后再开机调到和面档,再次和面20分钟。 2、面包机停止和面开始发酵。
这次不用关机了。取出面团拢圆或者滚圆,也就是把面团整成表面光滑的一个圆团,然后放回搅拌缸,盖上盖子发酵。
这时不用管它了,看电视休息去吧。 3、一个小时之后,面团已经涨到跟搅拌缸口一样高了。
懒人可以直接用面包机的烘烤功能烤了,不想对付的话还有几道工序要做。 4、关掉面包机,取出面团,搓成长条,分割成6块。
将每块滚圆,盖上保鲜膜或者湿布静置20分钟。 5、将每个小面团里的空气挤出,卷成奶油条。
在刷了油的烤盘上码好,放入烤箱里,温度调成35度左右,发酵一小时左右。 6、等面团涨至2倍大的时候,取出烤盘,刷上蛋液,把烤箱温度调至175度,入炉烘烤25分钟左右。
7、香喷喷的咸吐司面包出炉啦。
7. 怎样做牛奶土司
牛奶吐司的做法 将除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。
(盐和酵母不要放在一起,分两边放,盐会杀死酵母)面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段,可以拉出比薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。把面团排气并分为2份,滚圆后松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往里叠。将面团擀长,把下面的压薄低边。
从上而下卷成卷。把面团放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。
我一般最后一次发酵都是上面盖上保鲜膜放烤箱里,在旁边放一碗开水,盖上烤箱盖在里面发酵。发酵到8分满,盖上吐司盖(没有可不盖,上色后加锡纸)预热烤箱,180度。
下层,上下火,烤35分钟。出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
8. 怎样用烤箱烤吐司吖
鲜奶吐司的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤
鲜奶吐司的制作材料:
主料:小麦面粉600克,牛奶100克
辅料:鸡蛋150克
调料:白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油(炼制)50克
鲜奶吐司的特色:
此糕点口感松软,奶香浓郁,营养丰富。
教您鲜奶吐司怎么做,如何做鲜奶吐司才好吃
1.将300 克高筋面粉放入盆内,加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团,饧好,备用。
2.将鸡蛋磕入盆内,加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉,与发酵好的面团揉在一起,揉匀揉透,进行二次发酵。
3.将发酵的面团分切成小剂子,搓圆饧约10分钟,擀成椭圆形,从上往下卷起,即成为吐司坯,排放在面包模具内。
4.将吐司坯送入烘箱,调至180度,焖烘至表面棕红色,即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
9. 原味鲜牛奶吐司做法
原材料
450g 吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克 (1/2 小勺)
发酵粉5克 (1小勺)
汤种92克:50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!)
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水, 摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。
4.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)
5.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减)
9.趁热取出脱模,放凉。
白吐司面包的制作
原料:
中种面团:高粉3500g,酵母75g,水2000ml。
主面团:高粉1500g,糖500g,盐100g,牛奶500ml,S-50050g,水300ml,黄油300g。
做法:
1.将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。
2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。
3.基本发酵、分割、整型,最后发酵,烤焙。
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