1. 莴笋的做法大全 莴笋炒腊肉的做法
莴笋的做法大全 莴笋炒腊肉的做法
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型,各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。 莴笋尖叶莴笋 叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面平滑或略有皱缩,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。较晚熟,苗期较耐热,可作秋季或越冬栽培。主要品种有:柳叶莴笋,北京紫叶莴笋,陕西尖叶白笋,成都尖叶子,重庆万年桩,上海尖叶,南京白皮香早种等。圆叶莴笋叶片长倒卵形,顶部稍圆,叶面皱缩较多,叶簇较大,节间密,茎粗大(中、下部较粗、两端渐细),成熟期早,耐寒性较强,不耐热,多作越冬春莴笋栽培。莴笋主要品种有:北京鲫瓜笋,成都挂丝红、二白皮、二青皮,济南白莴笋,陕西圆叶白笋,上海小圆叶、大圆叶,南亦紫皮香,湖北孝感莴笋,湖南锣锤莴笋等。
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2. 做法,莴笋炖腊肉怎么做好吃,莴笋炖腊肉的家常做法
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3. 莴笋炒腊肉怎么炒好吃
食材主料腊肉600g莴笋1根辅料盐2g姜5g老抽3g步骤1.主料:莴笋1个、腊肉600克辅料:姜5克、老抽3克、2.把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味3.在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了4.腊肉洗净切成块,姜切成片5.把锅烧热,加入切好的腊肉6.快速翻炒扁出油,把油倒出7.加姜片、老抽大火翻炒均匀8.加入凉水,大火烧开,倒入煲里9.大火烧开,改小火炖30分钟左右,莴笋去皮洗净切滚刀块10.加莴笋11.加少许盐12.小火炖15分钟左右即可小贴士腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味清洗时用温水(是不烫手的温水)加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了。
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