鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，有补血解毒的功效。
这道家常菜开胃下饭，而且营养丰富。
鸭血可滋养肝血，且易被消化吸收，青椒，洋葱富含维生素且能杀菌抵抗流感病毒。
简单开胃下饭菜--青椒洋葱炒鸭血
材料：鸭血350克，青椒3个，洋葱100克，红椒1个。
调料：蒜瓣2个，葱姜适量，料酒15毫升，生抽20毫升，香辣酱1勺，糖少许，盐适量，鸡精少许。
青椒洋葱炒鸭血的做法
1·准备好所有的食材。
2·鸭血开水煮上3-5分钟。
3·青椒，洋葱切丝，红椒切圈，鸭血切小块。
4·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入鸭血翻炒。
5·加入一勺香辣酱翻炒。
6·加入料酒。
7·加入生抽。
8·加少许盐，糖。
9·加入洋葱和青椒红椒翻炒。
10·加少许鸡精炒均匀关火。
鸭血烹饪时最好加入葱姜蒜，辣椒等作料以去除腥味。
鸭血烹饪之前最好先煮上几分钟，去脏水和异味。
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